1、中國十大名茶福建有幾個,都是哪些？
一、武夷巖茶。
巖茶產于閩北武夷山，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。 武夷巖茶屬半發(fā)酵茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。其最出名的屬“大紅袍”
武夷巖茶品質獨特，它未經(jīng)窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時甘馨可口 ，回味無究。18世紀傳入歐洲后，倍受當?shù)厝簭牡南矏?，曾有“百病之藥”美譽。
鑒別方法
產于福建崇安縣。外形條索肥壯、緊結、勻整，帶扭曲條形，俗稱“蜻蜓頭”，葉背起蛙皮狀砂粒，俗稱“蛤蟆背”，內質香氣馥郁、雋永，滋味醇厚回苦，潤滑爽口，湯色橙黃，清澈艷麗，葉底勻亮，邊緣朱紅或起紅點，中央葉肉黃綠色，葉脈淺黃色，耐泡6-8次以上，假茶開始味淡，欠韻味，色澤枯暗。
(1)品種特征
某一品種不論種在何山場、只要按烏龍茶工藝加工到位后所具有的共同特征。撇開山場因數(shù)，品種特征明顯的巖茶，其加工工藝一定達中等以上，(若按綠茶工藝加工則體現(xiàn)不出品種特征)因此，低檔巖茶品種特征較弱。品種特征應是共性的、其他品種所沒有的特征。如肉桂的“桂皮香”、“辛辣味”。而“桂圓香”則不是品種特征(是工藝特征、輕微煙味)。品種特征要*實踐來總結，有些特征只可意會、不好描述，如大家熟悉的水仙特征。
(2)工藝特征
因加工工藝不同、或某加工環(huán)節(jié)處理失誤而形成的特征。如酵味(發(fā)酵過度、類似紅茶的味道)、渥味(揉捻后未及時烘干、毛火走水焙的時間過長造成)、煙味、青味(做青發(fā)酵不足、殺青不足)、酸餿味、高火味、過火味、焦味(有炒焦味和焙焦味)等等。某些消費者常把渥味、煙味、酸餿味等當作“韻味”。
(3)巖韻
是指烏龍茶優(yōu)良品種、生長在武夷山丹霞地貌內、經(jīng)武夷巖茶傳統(tǒng)栽培制作工藝加工而形成的茶葉香氣和滋味。
以上定義說明：“巖韻”是武夷巖茶獨有的特征；“巖韻”的有無取決于茶樹生長環(huán)境；“巖韻”的強弱還受到茶樹品種、栽培管理和制作工藝的影響。
二、安溪鐵觀音。
安溪鐵
安溪鐵觀音
觀音屬青茶類，是我國著名烏龍茶之一。鐵觀音，茶人又稱紅心觀音、紅樣觀音；既是茶葉名稱，又是茶樹品種名稱。清雍正年間在安溪西坪堯陽發(fā)現(xiàn)并開始推廣。天性嬌弱，抗逆性較差，產量較低，萌芽期在春分前后，停止生長期在霜降前后，一年生長期7個月。有“好喝不好栽”之說。“紅芽歪尾桃”是純種鐵觀音的特征之一，是制作烏龍茶的特優(yōu)品種。
鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，并且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。鐵觀音于民國八年自福建安溪引進木柵區(qū)試種，分「紅心鐵觀音」及「青心鐵觀音」兩種，主要產區(qū)在文山期樹屬橫張型，枝干粗硬，葉較稀松，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚五。其樹性稍?，葉呈橢圓形，葉厚肉多，葉片平坦展開，適宜制種鐵觀音茶。
加工制作
安溪鐵觀音的制作綜合了紅茶發(fā)酵和綠茶不發(fā)酵的特點，屬于半發(fā)酵的品種，采回的鮮葉力求完整，然后進行涼青、曬青和搖青。
搖青是制作鐵觀音的重要工序，通過搖籠旋轉，葉片之間產生碰撞，葉片邊緣形成擦傷，從而卻激活了芽葉內部酶的分解，產生一種獨特的香氣。就這樣轉轉停停、停停轉轉，直到茶香自然釋放，香氣濃郁時進行剎青、揉捻和包揉，茶葉卷縮成顆粒后再進行文火焙干，最后還要經(jīng)過篩分、揀剔，制成成茶。
中國十大名茶：西湖龍井，洞庭碧螺春，黃山毛峰。廬山云霧，六安瓜片，君山銀針，信陽毛尖，武夷巖茶，安溪鐵觀音，祁門紅茶。
武夷巖茶
產于福建崇安縣武夷山。 武夷巖茶屬半發(fā)酵茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。其主要品種有"大紅袍”、"白雞冠”、"水仙”、"烏龍”、"肉桂”等。武夷巖茶品質獨特，它未經(jīng)窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時甘馨可口 ，回味無究。18世紀傳入歐洲后，倍受當?shù)厝簭牡南矏?，曾?百病之藥”美譽。
安溪鐵觀音
產于閩南安溪。鐵觀音的制作工藝十分復雜，制成的茶葉條索緊結，色澤烏潤砂綠。好的鐵觀音，在制作過程中因咖啡堿隨水分蒸發(fā)還會凝成一層白霜;沖泡后，有天然的蘭花香，滋味純濃。用小巧的工夫茶具品飲，先聞香，后嘗味，頓覺滿口生香，回味無究。近年來，發(fā)現(xiàn)烏龍茶有健身美容的功效后，鐵觀音更風靡日本和東南亞。
就鐵觀音而已 大紅袍雖然出名但沒排上名次吧
2、中國最好的紅茶排名是怎樣的？
中國十大名紅茶，有福建·正山小種紅茶、安徽·祁門工夫、云南·滇紅工夫、四川·川紅工夫、江西·寧紅工夫、福建·閩紅工夫、湖北·宜紅工夫、
湖南·湖紅工夫、浙江·九曲紅梅以及浙江·越紅功夫；越紅工夫產于浙江省紹興，諸暨、嵊縣等地。茶外形條索緊結挺直，色澤烏潤，內質香味純正，湯色紅亮較淺，葉底稍暗。以“緊結挺直、重實勻齊、鋒苗顯、凈度高”優(yōu)美外形而著名。如今也已走出國門，走向歐美市場。
1、武夷山大紅袍茶葉
?祥云武夷山大紅袍，是中國最出名的茶葉之一，外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，用開水沖泡后湯色橙黃明亮。現(xiàn)在很多人士都以茶會友，很多人喜歡喝茶，不僅僅是品嘗茶的清香，而是品嘗中國茶文化的濃厚。
2、工夫紅茶
祁門工夫：主產安徽省祁門縣一帶，與其毗鄰的石臺、東至、黟縣及貴池等縣也有少量生產。成品茶條索緊細苗秀、色澤烏潤、金毫顯露、湯色紅艷明亮、
滋味鮮醇酣厚、香氣清香特久，似花、似果、似蜜的“祁門香”以聞名于世，位居世界三大高香名茶之首。主要品牌：天品國香、歷口、思潤。
3、小種紅茶是福建省的特產，有正山小種和外山小種之分。正山小種產于1000米以上的高山，如今那里已經(jīng)實行了原產地保護。正山小種又可分為東方口味和歐洲口味，東方口味講究的是松煙香，桂圓湯，歐洲口味的松香味則更濃郁，比較適合配薰魚和薰肉。
4、紅碎茶可是國際茶葉市場的大宗產品，用紅碎茶通過機器加工即成國際CTC紅茶，這種茶最適合做調味茶、冰紅茶和奶茶。
中國十大名紅茶，有福建·正山小種紅茶、安徽·祁門工夫、云南·滇紅工夫、四川·川紅工夫、江西·寧紅工夫、福建·閩紅工夫、湖北·宜紅工夫、
湖南·湖紅工夫、浙江·九曲紅梅以及浙江·越紅功夫；越紅工夫產于浙江省紹興，諸暨、嵊縣等地。茶外形條索緊結挺直，色澤烏潤，內質香味純正，湯色紅亮較淺，葉底稍暗。以“緊結挺直、重實勻齊、鋒苗顯、凈度高”優(yōu)美外形而著名。如今也已走出國門，走向歐美市場。
1、武夷山大紅袍茶葉
?祥云武夷山大紅袍，是中國最出名的茶葉之一，外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，用開水沖泡后湯色橙黃明亮。現(xiàn)在很多人士都以茶會友，很多人喜歡喝茶，不僅僅是品嘗茶的清香，而是品嘗中國茶文化的濃厚。
2、工夫紅茶
祁門工夫：主產安徽省祁門縣一帶，與其毗鄰的石臺、東至、黟縣及貴池等縣也有少量生產。成品茶條索緊細苗秀、色澤烏潤、金毫顯露、湯色紅艷明亮、
滋味鮮醇酣厚、香氣清香特久，似花、似果、似蜜的“祁門香”以聞名于世，位居世界三大高香名茶之首。主要品牌：天品國香、歷口、思潤。
3、小種紅茶是福建省的特產，有正山小種和外山小種之分。正山小種產于1000米以上的高山，如今那里已經(jīng)實行了原產地保護。正山小種又可分為東方口味和歐洲口味，東方口味講究的是松煙香，桂圓湯，歐洲口味的松香味則更濃郁，比較適合配薰魚和薰肉。
4、紅碎茶可是國際茶葉市場的大宗產品，用紅碎茶通過機器加工即成國際CTC紅茶，這種茶最適合做調味茶、冰紅茶和奶茶。
中國最好的紅茶排名：正山小種、祁門工夫、滇紅工夫、天福茗茶、夢龍金駿眉、張一元滇紅紅茶、川紅工夫、鳳山牌茗茶、張元記紅茶、九曲紅梅。
紅茶在中國市場上占有的份額是非常大的，中國人喜歡喝茶，更喜歡喝健康的好茶，因此紅茶是廣大朋友的首選，市面上品牌層次不窮，在選擇品牌上，我們一定要慎重！
在此推薦正山小種、祁門工夫、滇紅工夫。
1、正山小種
正山小種，色澤烏潤，內質香味純正，湯色紅亮較淺，葉底稍暗。紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解，這對飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言，不啻是一項福音。味道清新淡雅，喝完后唇齒留香，回味還帶點苦澀，非常適合愛喝先甜后苦的朋友。
2、祁門工夫
祁門紅茶和印度的大吉嶺紅茶以及斯里蘭卡的烏伐紅茶，并稱“世界三大高香紅茶”，也被譽為 “紅茶皇后”。歐洲凡供應下午茶之處，茶單中祁門紅茶的列位緊接著擁有“本土光環(huán)”的伯爵茶和英式早餐茶。
祁門工夫紅茶以鮮爽、濃醇為主，祁紅香螺屬于紅茶的，是全發(fā)酵茶。
3、滇紅工夫
滇紅工夫紅茶，其甜、香的口感和香氣是大眾茶友都可以接受的，價格為130元/罐（300克/罐），性價比較高，而且大罐茶彰顯大方，不僅適合送給親朋好友，作為家庭口糧茶也是一個很好地選擇。
中國最好的紅茶排名是祁門紅茶、滇紅、閔紅、宜興紅茶、正山小種紅茶、昭平紅、霍紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅。
1、祁門紅茶
有百余年的生產歷史。主產安徽祁門，與其毗鄰石臺、東至、黟縣等縣也有少量生產。以外形條索緊細均直，色澤烏潤為主要特征的工夫紅茶，成為祁門紅茶。生葉柔嫩且內含水溶性物質豐富，又以8月份所采收的品質最佳。
2、滇紅
以大葉種紅碎茶拼配形成，定型產品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類。其外形各有特定規(guī)格，沖泡后湯色紅鮮明亮。水中帶甜，甜里透香，杯底花果香顯等無法模仿與超越的稀貴品質。
3、正山小種紅茶誕生于明末清初，產于風景秀麗環(huán)境優(yōu)美的“世界雙世遺產地”中國國家級自然保護區(qū)——福建武夷山，是中國著名的歷史名茶，早在17世紀初就遠銷歐洲，并大受歡迎，曾經(jīng)被當時的英格蘭皇家選為皇家紅茶，并因此而誘發(fā)了聞名天下的“下午茶”。
4、泉城紅茶與瓷杯搭配，視覺和味覺效果最佳。泡泉城紅茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝盡才補充熱水，最好等水剩下1/3左右時就蓄水，以便稀釋茶葉，保持茶的溫度和濃度適宜。泡泉城紅茶茶葉新茶并非越新越好，新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更不要喝。
祁門紅茶 keemun 中國 祁門紅茶，簡稱祁紅，是我國傳統(tǒng)功夫紅茶的珍品，為歷史名茶，出產于19世紀后期，是世界三大高香茶之一，有“茶中英豪”，“群芳最”，“王子茶”等美譽。祁門紅茶依其品質高低分為1～7級，主要產于安徽省祁門縣，與其毗鄰的石臺，至東，黟縣及貴池等縣也有少量生產，主要出口英國，荷蘭，德國，日本，俄羅斯等幾十個國家和地區(qū)，多年來一直是我國的國事禮茶。
