滇紅課堂

時間：2022-02-02 作者：煙戀6549199 來源：茶文化

　　提高滇紅茶品質，鮮葉原料是基礎，萎凋適度是前提，揉捻充分是關鍵，發(fā)酵協(xié)調是中心，兩次干燥是保證，簡稱"初制把五關"。

　　初制把五關，關關要相連，環(huán)環(huán)要相扣。

　　因為各道工藝都是互相銜接，互相聯(lián)系結合，互相影響的整體，只有關關都把好，方可制造出優(yōu)良品質的產(chǎn)品。把不好某一關，就會影響另一關，造成成品質低次，甚至出現(xiàn)劣質產(chǎn)品。

　　因此，看茶制茶，靈活掌握，科學處理，是把好五關必須注重的。毛茶初制生產(chǎn)過程，是茶樹鮮葉塑造成成品茶物理變化和化學變化的重要過程。這個過程的技術處理優(yōu)次，決定著茶葉產(chǎn)品的優(yōu)次，是精制加工過程根本不可彌補的。

?

熱門關鍵詞

熱門閱讀