滇紅茶的沖泡方法

時(shí)間:2022-02-14 作者:回憶14638387 來(lái)源:茶文化

  品飲紅茶,有三種方法:一是沖泡法,二是煮飲法,三是調(diào)飲法。品飲紅茶宜用白瓷加蓋茶具,以賞其色并增加保濕性能。紅茶的沖泡方法比較簡(jiǎn)單,以用杯沖泡為例:

  首先溫杯,用熱水溫燙茶杯;然后在杯中放2-3克茶葉,注入100度的沸水,加蓋悶泡三分鐘,揚(yáng)蓋;先聞杯蓋上的“蓋面香”,再聞杯中的茶香;聞香觀色之后,趁熱緩啜細(xì)品,體會(huì)個(gè)中香醇,如果品飲時(shí)不加入任何調(diào)味品,只品嘗茶的本色,稱清飲,如果在茶中加入糖、牛奶、檸檬、蜂蜜、咖啡等,使茶的自然香味發(fā)生變化,稱調(diào)飲。煮飲法適用于餐前飯后,人數(shù)眾多之時(shí),在少數(shù)民族地區(qū)較流行:用銅壺將茶放在火上煎煮,沸后,從壺中倒出,分至各個(gè)杯中,煮飲法常與同飲法相配合,加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味品。

  正確沖泡紅茶的七種方法:

  1.新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸:因?yàn)樗堫^流出來(lái)的水飽含了空氣,可以將紅茶的香氣充分導(dǎo)引出來(lái),而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶?jī)?nèi)的熱水,都不適合來(lái)沖泡紅茶。

  2.注入正滾沸的開(kāi)水,以漸歇的方式溫壺及溫杯,避免水溫變化太大:一般茶壺的造型,都有一個(gè)矮胖的圓壺身,是讓茶葉在沖泡時(shí)有完全伸展及舞動(dòng)的空間。

  3.謹(jǐn)慎斟酌茶葉量:沖泡濃茶,每人用1茶匙的量(約2.5g的茶葉量),但是想要泡出好紅茶,建議最好以2杯的紅茶葉量(約5g)來(lái)沖泡成2杯,較能充分發(fā)揮紅茶香醇的原味,也能享受到續(xù)杯樂(lè)趣。

  4.將滾水注入壺里泡茶:水開(kāi)始沸騰之后約30秒的時(shí)間,水花形成像一元硬幣大小的圓形時(shí),來(lái)沖泡紅茶,最適合不過(guò)的了。

  5.靜心等候正確的沖泡時(shí)間:因?yàn)榭焖俚臎_泡是無(wú)法完全釋出茶葉的芳香,一般專(zhuān)業(yè)的茶罐上,都會(huì)專(zhuān)業(yè)的標(biāo)示出茶葉的濃度大小(Strength,即強(qiáng)度),這關(guān)乎到茶葉沖泡悶的時(shí)間。例如:濃度分為1-4級(jí),1為最弱,4為最強(qiáng)),沖泡時(shí)間則是從2分鐘到3分半鐘,依次遞減。

  6.將壺內(nèi)沖泡好的茶湯,倒入你喜愛(ài)的茶杯中:茶杯雖有各種不同的造型,但一般而言,都是屬于底較淺而杯口較寬,因?yàn)檫@樣除可以充分讓飲茶人享受到紅茶的芳香,還可以欣賞到它迷人的茶色了。

  7.依個(gè)人口味加入適量的糖或牛奶:若是選擇喝純紅茶,所著重的完全就是紅茶的本色與原味。而奶茶用的茶葉一般而言都屬于口味較重,并帶有一些澀味,但是加入濃郁的牛奶之后,澀味會(huì)減低而且口感也變的豐富一些。

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