滇紅、祁門紅與正山小種的具體區(qū)別

時(shí)間：2022-02-13 作者：不吃魚的丶喵 來源：茶文化
　　我國作為茶葉的故鄉(xiāng)，茶葉的品種繁多。就如紅茶來說，其種類那么多，檔次也不少，該怎么區(qū)分？剛喝茶的朋友對(duì)于一分錢一分貨的規(guī)律好像也用不上。紅茶里面比較突出的有祁門紅茶、正山小種和滇紅等。
　　祁紅是祁門紅茶的簡稱。產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池、石臺(tái)、黟縣。
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　　祁紅在國際市場上被稱之為“高檔紅茶”，特別是在英國倫敦市場上，祁紅被列為茶中“英豪”，每當(dāng)祁紅新茶上市，人人爭相競購，他們認(rèn)為“在中國的茶香里，發(fā)現(xiàn)了春天的芬芳”。
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　　云南紅茶簡稱滇紅。產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。
　　滇紅制作系采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉，先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、干燥等工序制成成品茶；再加工制成滇紅工夫茶，又經(jīng)揉切制成滇紅碎茶。上述各道工序，長期以來，均以手工操作。
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　　正山小種，是世界紅茶的鼻祖。武夷山市桐木關(guān)是生產(chǎn)正山小種紅茶的發(fā)源地，至今已經(jīng)有400多年的歷史。又稱拉普山小種，是中國生產(chǎn)的一種紅茶，茶葉是用松針或松柴熏制而成，有著非常濃烈的香味。因?yàn)檠频脑?，茶葉呈灰黑色，但茶湯為深琥珀色。
　　三者區(qū)別：產(chǎn)地不同、茶樹品種不同。這兩個(gè)原因?qū)е铝瞬枞~的口感和香氣上有區(qū)別。
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　　祁門紅茶特點(diǎn)：高檔祁紅外形條索緊細(xì)苗秀，色澤烏潤，沖泡后茶湯紅濃，香氣清新芬芳馥郁持久，有明顯的甜香，有時(shí)帶有玫瑰花香，祁紅的這種特有的香味，被國外不少消費(fèi)者稱之為“祁門香”。
　　滇紅特點(diǎn)：成品茶外形條索緊結(jié)、雄壯、肥碩，色澤烏潤，湯色鮮紅，香氣鮮濃，滋味醇厚，富有收斂性，葉底紅潤勻亮，金毫特顯，毫色有淡黃、菊黃、金黃之分，為外銷名茶。
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　　正山小種特點(diǎn)：其成品茶外形緊結(jié)勻整，色澤鐵青帶褐，較油潤，有天然花香，香不強(qiáng)烈，細(xì)而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯，湯色橙黃清明。
　　小種最甜，香，湯水也挺厚實(shí)。
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　　剛接觸紅茶的朋友會(huì)覺得小種“最好喝”，也是入門的好選擇。關(guān)于價(jià)格，便宜的味重，口感雜；貴的醇厚，柔順。但是新朋友可能不會(huì)馬上就有這種體會(huì)，像前面說過的，會(huì)喜歡便宜小種的那種最直接的甜。
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　　滇紅濃醇，口感相當(dāng)不錯(cuò)。
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　　滇紅不像小種那么甜，但是濃醇，還有股韌勁，也挺好喝。甚至有些朋友從滇紅入的門，喜歡上那股濃烈之后都不愿意接受其他紅茶了。
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　　祁門紅茶味最正。
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　　祁紅給人的好感不像小種和滇紅來的那么快，剛開始會(huì)覺得平淡無奇。所以，新朋友不必過早接觸，否則不僅喝不出好還會(huì)適得其反。
　　祁紅的特點(diǎn)也挺突出，香味好，口感厚實(shí)，茶味正。
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　　先說祁門香吧，與那些大老遠(yuǎn)就能聞到香味的茶不同，祁門香得端起杯來聞。但是同樣端起杯來，很多紅茶又沒有這股香味，即使有那么一點(diǎn)的也沒有這么好聞。關(guān)于口感厚實(shí)，對(duì)比一下，滇紅以濃烈著稱。
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　　以上三種紅茶各有特點(diǎn)，由于產(chǎn)地、茶樹種類以及工藝的些許差異，從而產(chǎn)生了口感和外觀的差異。大家可以根據(jù)自己口味的喜好以及價(jià)格高低來選擇自己喜歡茶品。
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