會泡普洱，那曬紅的打開方式又如何？

時間：2022-02-11 作者：喜歡鄭凱來源：茶文化

　　仲夏午后，一杯泛著濃香的紅茶，一碟精致的甜點……簡直讓人愜意到不想脫身。這不，津喬首款曬紅——曦之與大家見面了。不過，對于普洱茶沖泡信手拈來的津粉們，這曬紅的“打開方式”又有何講究呢？

　　茶葉沖泡的方法，都大致相同，備水、備茶，溫杯、潔具自不在話下。對每個不同的茶品類，沖泡和品味它良好的滋味，就有一些不同的講究了。

　　餅茶的曬紅，起茶與普洱茶一致：盡量保持條索完整

　　投茶：略少于普洱

　　紅茶屬于發(fā)酵茶，滋味析出快，所以投茶量可略少于普洱茶，一般蓋碗稱量5-7克口感為佳。沖泡器具則與普洱茶基本一致。

　　投茶

　　水溫：紅茶水溫略低

　　紅茶沖泡尤其注意水溫。一般水溫以80℃左右為最佳。這過程中注水要穩(wěn)，將水沿蓋碗壁細(xì)水線緩慢注入，直至浸沒茶葉。因為一般紅茶本身發(fā)酵度高，如果用沸水高溫沖泡，會將茶葉中的發(fā)酵物質(zhì)激發(fā)出來，產(chǎn)生酸味和澀感。

　　曬紅水溫可更高

　　云南曬紅茶，因陽光曬制，會略更耐高溫，水溫可達(dá)85℃。而采用略低發(fā)酵、略低揉捻、陽光曬制的曦之則可以經(jīng)受高溫沖泡，沖泡曬紅水溫到90℃以上，滋味依舊醇和。

　　沖泡過程：出湯及時，按部就班

　　除了上述兩點，其余的步驟就和沖泡普洱茶大同小異了。醒過茶后可以嗅一嗅公道杯和品茗杯的溫杯香，觀賞紅茶橙黃的湯色。接下來正式?jīng)_泡品飲，只要及時出湯，公道杯不留殘湯，就能沖泡一杯香甜潤厚的曬紅了。

　　品味曬紅：香、潤、滑、回甘、氣韻

　　曬紅茶經(jīng)過發(fā)酵，未經(jīng)烘焙提香，滋味甜潤醇和，茶品苦澀度幾乎消失，聞來會有淡淡“薯香”。以津喬曦之為例，由于工藝的控制讓茶品具備更多的活性，我們還可以體驗到曬紅帶來的回甘生津。可以說，一款好的曬紅，同樣可以和普洱茶一樣帶給您豐富的味覺體驗。

　　夏天天氣燥熱，飲烘焙型茶葉易燥，一款生茶或者曬紅茶都是您下午茶不錯的選擇。乘著盛夏的陽光，為自己泡一杯茶，閉上眼也能感受到陽光的美妙滋味……

會泡普洱，那曬紅的打開方式又如何？