如何區(qū)別正山小種紅茶與外山小種？

時(shí)間：2022-02-11 作者：總有刁民想睡俺 來源：茶文化
　　紅茶分類分為
?
　?。ㄒ唬┬》N紅茶：1、正山小種，2、外山小種；
　?。ǘ┕し蚣t茶：1、祈門工夫，2、滇紅工夫，3、寧紅工夫，4、川紅工夫；
　?。ㄈ┘t碎茶；
?
　　下面主要來說說小種紅茶中"正山小種"與"外山小種"之間的區(qū)別。
?
　　小種紅茶是福建省的特產(chǎn)，有正山小種和外山小種之分，正山小種紅茶產(chǎn)于武夷山市星或者說桐木關(guān)一帶，也稱桐水關(guān)小種或星村小種。坦洋、北嶺、屏南、古田等地所產(chǎn)的仿照正山品質(zhì)的小種紅茶，質(zhì)地較差，統(tǒng)稱"外山小種"或"人工小種"。
?
　　正山小種

?
　　正山小種，又稱拉普山小種，屬紅茶類，與人工小種合稱為小種紅茶。首創(chuàng)于福建省崇安縣（1989崇安撤縣設(shè)市，更名為武夷山市）桐木地區(qū)。"是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖，至今已經(jīng)有400多年的歷史"，由福建武夷山深處當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)于明朝中后期機(jī)緣之下創(chuàng)制而成。

?
　　外山小種
?
　　政和、坦洋、北嶺、展南、古田等地所產(chǎn)的仿照正山品質(zhì)的小種紅茶，質(zhì)地較差，統(tǒng)稱外山小種或人工小種。
　　正山小種之"正山"，及表明是真正的"高山地區(qū)所產(chǎn)"之意，凡是武夷山中所產(chǎn)的茶，均稱作正山，而武夷山附近所產(chǎn)的茶稱外山。
　　人工小種計(jì)有坦洋小種、政和小種，古田小種、東北嶺小種等?，F(xiàn)人工小種布場已被淘汰，唯正山小種百年不衰。正山小種外形條索肥實(shí)，色澤烏潤，泡水后湯色紅濃，香氣高長，帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入牛奶，茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。

熱門關(guān)鍵詞

熱門閱讀