紅茶的甄別技能：別再被騙了！

時(shí)間：2022-01-24 作者：亖呉?盀來源：茶文化

　　紅茶屬于全發(fā)酵茶，是以茶樹的芽葉作為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序精制而成的茶葉。紅茶一直深受人們的歡迎，但也有許多人不了解該如何選購優(yōu)質(zhì)的紅茶，以下就為大家提供幾種甄別紅茶的方法。

　　紅茶因其制作方法不同，可分為工夫紅茶，小種紅茶和紅碎茶三種。不同類型的紅茶有著不同的甄別方法。

　　工夫紅茶

　　工夫紅茶條索緊細(xì)圓直，勻齊；色澤烏潤(rùn)，富有光澤；香氣馥郁，鮮濃純正；滋味醇厚，湯色紅艷；葉底明亮、呈現(xiàn)紅色的為優(yōu)品。

　　反之，那些條索粗松、勻齊度差，色澤枯暗不一致，香氣不純，茶湯顏色欠明，湯色渾濁，滋味粗淡，葉底深暗的為次品。

　　工夫紅茶中以安徽祁門紅茶品質(zhì)為名貴，其他的如政和工夫，坦洋工夫和白琳工夫等在國(guó)內(nèi)外也都久負(fù)盛名，皆為優(yōu)質(zhì)紅茶。

　　紅碎茶

　　優(yōu)質(zhì)紅碎茶的外形勻齊一致，碎茶顆粒卷緊，葉茶條索緊直，片茶皺褶而厚實(shí)，末茶成砂粒狀，體質(zhì)重實(shí)；碎茶中不含片末茶，片茶中不含末茶，末茶中不含灰末；碎、片、葉、末的規(guī)格要分清；香高，具有果香、花香和類似茉莉花的甜香，要求嘗味時(shí)，還能聞到茶香；茶湯的濃度濃厚、強(qiáng)烈、鮮爽；葉底紅艷明亮，嫩度相當(dāng)。凡有著這些特點(diǎn)的紅碎茶，往往都是優(yōu)品。

　　反之，那些顏色灰枯或泛黃，茶湯淺淡，香氣較低，顏色暗濁的紅碎茶品質(zhì)較次。

　　小種紅茶

　　優(yōu)質(zhì)的小種紅茶，其條索較壯，勻凈整齊，色澤烏潤(rùn)，具有松煙的特殊香氣，滋味醇和、湯色紅艷明亮，葉底呈古銅色。

　　反之，如果香氣有異味，湯色渾濁，葉底顏色暗沉，這樣的小種紅茶往往都是次品。

　　小種紅茶中，較為著名的有正山小種、政和小種和坦洋小種等幾種。