愛喝茶，就不要錯(cuò)過古樹紅茶

時(shí)間：2022-01-22 作者：塵歸塵土歸土9836321 來源：茶文化
　　秋冬季節(jié)來臨，除了熟茶，選擇飲古樹紅的茶友也不在少數(shù)。
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　　古樹紅，是用上百年的云南古樹茶為原料做的紅茶。外形條索雄壯、肥碩、金毫顯露、色澤烏潤、條形比其他紅茶都略長；香氣鮮郁高長、有獨(dú)特的濃韻香氣，干茶的香氣就非常濃郁；滋味濃厚鮮爽、口感有一定刺激性，回味甘洌，口頰留香。
　　古樹紅茶不是傳統(tǒng)的紅茶，傳統(tǒng)的紅茶都是烘干，甚至還要炭焙，還要提香。而古樹紅茶借鑒了普洱茶的工藝，普洱茶之所以能陳化存放，就是因?yàn)闆]有經(jīng)過高溫殺青，沒有經(jīng)過烘焙，是依靠自然的陽光曬干，所有才有了后期的驚喜。
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　　古樹紅茶借鑒了普洱茶曬干的工藝原理，把古樹茶做成紅茶以后，不烘焙，不提香，純粹靠太陽曬干。這樣做的目的，是希望與普洱茶一樣，獲得后續(xù)的轉(zhuǎn)化空間。事實(shí)也證明，這樣的可行的。曬干的古樹紅茶后續(xù)轉(zhuǎn)化效果和口感確實(shí)理想，且還可以經(jīng)久存放。

　　還有一個(gè)讓許多茶友都喜歡的理由，對于其他紅茶而言，十泡以內(nèi)甚至三五泡，基本就可以換茶了，滋味寡淡如無了。但是古樹紅茶，十幾泡再正常不過，二十泡外仍有余味。
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　　古樹紅的泡法和其他茶類大體相同，但是其香氣主要是借著熱氣散發(fā)出來。所以在沖泡前，應(yīng)先將茶壺以熱水燙過，并在茶杯中盛以熱水，待茶葉快沖泡好時(shí)，將杯中的水全倒掉，再注入泡好的茶湯。
　　沖泡用水，弱酸性純水較佳，更能泡出其甜潤的品質(zhì)特點(diǎn)，對水溫不太挑剔，用沸水和冷水均可沖泡出甜美的茶湯，沸水沖泡不會(huì)酸澀，但出湯宜稍快；只要下茶量適宜，用蓋碗、紫砂還是玻璃杯都可以沖泡出較好的茶湯。如：用200ml的玻璃杯泡飲時(shí)，下茶量2g—3g，浸泡30分鐘不顯苦澀。

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