龍須菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的菜類，關(guān)于龍須菜是什么菜，其實(shí)它是一種野生的名菜，由于它的莖葉類似于龍須而得名，被很多人稱之為“素材之珍”，其中鈣的含量是普通蔬菜的3～4倍，經(jīng)常食用對(duì)人體有很大的好處，它還是工業(yè)上用來(lái)提取瓊膠的材料之一。

一、龍須菜是野生名菜

龍須菜又叫海菜、線菜，屬于對(duì)年生藤壯攀援菜類，但是很多朋友卻不知道龍須菜是什么菜，其實(shí)它是一種野生名菜，由于它的莖葉類似于龍須，故此而得名，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，也是被很多人稱之為“素材之珍”。

龍須草一般生長(zhǎng)在海邊的石頭上，或者高山野嶺之中，它的叢生葉子很像柳樹(shù)的枝葉，它的莖葉纖細(xì)且較長(zhǎng)，主要為白色，并且它的分莖很多，每個(gè)分枝上有大小不一的毛翅，喜歡在溫暖潮濕的條件下生長(zhǎng)，在我國(guó)多個(gè)地區(qū)都有栽培。

龍須菜不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、碳水化合物、鈣、鉀、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中鈣的含量是普通蔬菜的3～4倍，經(jīng)常食用對(duì)人體有很大的好處，它還是工業(yè)上用來(lái)提取瓊膠的材料之一。

龍須菜不僅食用口感佳，還是一種寓意很好的蔬菜，有著龍須祈福的意義，而且它里面含有的維生素C的含量也是較高的，一般放在開(kāi)水中即可涼拌食用，或者用其炒菜食用風(fēng)味更佳，是高檔酒店里的著名美食菜肴。

二、食用龍須菜的好處

1、清熱解毒

由于龍須菜是一種有名的野生蔬菜，在生長(zhǎng)過(guò)程中一般每月施加化肥，也沒(méi)有任何的生長(zhǎng)劑，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素C、纖維素、淀粉等多種營(yíng)養(yǎng)成分，適量食用對(duì)人體健康十分有利，主要有清熱解毒、利尿益氣的功效。

2、促進(jìn)消化

龍須菜在醫(yī)學(xué)上還是有名的中草藥，龍須菜不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且本身還帶有濃郁的芳香味道，其里面含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、鈣等物質(zhì)、屬于一種寒性菜類，對(duì)人體可起到促進(jìn)消化的功效，經(jīng)常食用對(duì)心臟病或者高血壓癥狀有很好的預(yù)防效果，比較適合老年人和幼兒食用。