中國資訊：春茶苦，夏茶澀，要喝好，秋白露。又到一年鐵觀音秋香四溢的時(shí)節(jié)了，外安溪的茶農(nóng)早在9月初就已開始采摘，不少早秋茶已紛紛上市。中秋時(shí)突襲而來的強(qiáng)臺風(fēng)“天兔”雖然給安溪帶來了狂風(fēng)暴雨，但并未影響秋茶的良好長勢。

據(jù)多位經(jīng)驗(yàn)豐富的茶農(nóng)分析，寒露前十天，將是內(nèi)安溪的高山好茶采摘的好時(shí)節(jié)，若接下來以晴天為主，今年的鐵觀音秋茶品質(zhì)應(yīng)該不賴。隨著濃香型鐵觀音的市場熱度不斷升溫，不少茶企還將提升濃香茶在產(chǎn)品系中的比例。

鐵觀音早秋茶上市

品質(zhì)未受“天兔”影響

當(dāng)今年第19號超強(qiáng)臺風(fēng)“天兔”還在狂奔途中時(shí)，已有少數(shù)安溪茶農(nóng)開始抓緊時(shí)間采茶了，感德茶農(nóng)老橋就是其中一員，由于擔(dān)心強(qiáng)降雨影響鐵觀音秋茶品質(zhì)，他比往年提前了四五天采摘。

所幸，狂風(fēng)暴雨并未對秋茶造成太大影響。安溪農(nóng)業(yè)與茶果局茶葉站站長、高級茶藝師楊文儷解釋道：“茶樹并不像果樹那么高大，一般只有40~50厘米，并不擔(dān)心搖晃，再加之安溪西北地勢高，也阻擋了一部分風(fēng)力。”還有茶農(nóng)認(rèn)為，采摘前下雨反倒有利于茶樹生長。

據(jù)了解，除了部分內(nèi)安溪茶農(nóng)擔(dān)心臺風(fēng)影響提前采摘鐵觀音外，現(xiàn)在已上市的主要是外安溪的鐵觀音和一些本山、毛蟹、黃旦等早芽種和中芽種。由于外安溪一般采五季茶，因而那里的茶農(nóng)會趕在白露后、秋分前把當(dāng)季的鐵觀音采摘完畢，以待冬茶生長，而這部分鐵觀音也被稱為早秋茶。

雖然有俗語稱：“要喝好，秋白露。”安溪茶葉協(xié)會副會長王輝榮介紹，正秋茶一般從秋分到寒露前后這段時(shí)間采制，其品質(zhì)從各方面都是大大優(yōu)于早秋茶的。要喝到上等鐵觀音，還需等待些時(shí)日。

高山好茶 十一前后開始采摘

鐵觀音歷來有“春水秋香”之說，春茶的內(nèi)含物質(zhì)豐富，滋味鮮爽;而秋茶因秋季的干燥氣候，滋味物質(zhì)積累少，香氣物質(zhì)積累多，因而香氣佳、韻味足。

不過，臺風(fēng)過后，雨后第一天晴天或陰天都不宜采摘，茶青水分充足采來的茶很難形成甘醇之味及香氣。盛世三和茶業(yè)副總經(jīng)理吳曉新告訴記者，9月28日以后，高海拔地區(qū)將開始大規(guī)模采制鐵觀音，而最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)區(qū)將留到國慶期間。他也預(yù)估，由于今年茶樹整體長勢良好，若黃金周期間天氣依舊晴好，秋茶的品質(zhì)和數(shù)量都將有所增長。

由于采茶季又恰逢國慶小長假，安溪近年來有不少茶文化旅游地設(shè)置了制茶體驗(yàn)點(diǎn)，若想到周邊縣市走走，不妨就到安溪去體驗(yàn)一把制茶樂，喝喝正當(dāng)時(shí)的閩南烏龍鐵觀音。