中國資訊：9月28日，由信陽市浉河區(qū)委、浉河區(qū)人民政府主辦，浉河區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)局承辦的第五屆信陽毛尖手工炒茶大賽開幕。來自產(chǎn)該區(qū)產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)的35名炒茶能手會師比賽現(xiàn)場，向人們展示了精湛的信陽手工炒茶工藝，并當(dāng)場評出金獎3名，銀獎6名，銅獎9名。同時，前四屆的手工炒茶比賽金獎獲得者也同臺競技，共同研討信陽毛尖手工炒茶技藝。

記者在比賽現(xiàn)場看到，選手們個個斗志昂揚，各路炒茶高手在炒茶鍋前一字排開，隨著手中竹把嫻熟地翻炒、抖動，原本青翠的茶葉漸漸變干、成條形狀，賽場內(nèi)茶香四溢……正滿頭大汗炒茶的參賽選手方文星告訴記者，這已經(jīng)是他第三次參加炒茶大賽了，前兩次拿的是銅獎，這一次要力爭拿到金獎。而參賽選手黃守有則表示，他是第一次參加炒茶大賽，想拿獎是一方面，更重要的是希望能夠通過比賽向業(yè)內(nèi)炒茶能手學(xué)習(xí)，進一步提高自己的炒茶水平。

信陽市浉河區(qū)是信陽毛尖的原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)。多年來，信陽毛尖以其獨有的篩分、攤放、生鍋、初烘、攤涼、復(fù)烘等傳統(tǒng)制作工藝，成就了其“細(xì)、圓、緊、直、多白毫、香高、味濃、色綠”的獨有品質(zhì)。據(jù)介紹，浉河區(qū)自2009年以來已連續(xù)舉辦了五屆信陽毛尖手工炒茶大賽，其目的就是為了傳承和發(fā)揚信陽毛尖的傳統(tǒng)炒制工藝，進一步提升信陽毛尖制作水平和產(chǎn)品品質(zhì)，弘揚信陽毛尖文化，提高信陽毛尖的市場競爭力，增強茶農(nóng)質(zhì)量意識，促進茶農(nóng)增收。

當(dāng)日，與炒茶大賽同時進行的還有“信陽毛尖手工炒茶技藝研討會”，與會人員從手工炒出的茶葉口感、香氣進行了探討，并對手工炒制茶葉的價值和市場前景做了預(yù)測。