酒是小人，所以多酒肉朋友；茶為君子，所以多謙謙雅士。雖然說無酒不成宴，但多的是借酒使氣，借酒蓋臉，借酒撒瘋，再好的酒也覺得有點(diǎn)俗。詩和酒的緣分很深，李白斗酒詩百篇，沒有酒，不知世界上會(huì)少多少好詩。詩也因此受了酒的牽累，清朝一位經(jīng)學(xué)家很瞧不起詩，說：“即使寫詩到了李杜的份，也不過是一個(gè)酒徒罷了?！辈杈筒灰粯樱柙姴蝗缇圃姸?，茶的清雅確是真正的文人味道，馨香馥郁，沁人至深。

我很少喝茶，偶爾閑坐，泡上一杯，一份悠然的心境，便從心底泛起，只是這種時(shí)候太少了。茶給人的感覺并非都是如此，三國時(shí)候吳主孫皓，每日饗宴，入席者不管酒量大小，一概七升，喝不了就灌。大臣韋曜受到特殊禮遇，可以少喝，甚至暗地賜給茶水，以茶代酒。以孫皓之暴戾，韋曜恐怕不知如何感激好了。不久韋曜因?yàn)樾奘返米飳O皓，特殊禮遇隨之消失，最后殺了頭，清茶之誼，蕩然無存。

江湖的險(xiǎn)惡正是人心的險(xiǎn)惡，單純的詩人們是不適合行走江湖的。詩人在政治上也總是很幼稚的，所以杜甫用“江湖秋水多”來表示自己對(duì)李白的擔(dān)心。蘇東坡在氣質(zhì)上和李白最相近的，用林語堂先生的話，蘇東坡是一個(gè)政治上的堅(jiān)持己見者，是月下的漫步者，是詩人。這三者有其一而從事政治，都是很危險(xiǎn)的，何況三者兼?zhèn)?。元佑初年東坡入翰林學(xué)士知制誥，掌管機(jī)要，起草詔令，經(jīng)常接近皇帝，地位殊貴。雖然春風(fēng)得意，卻不知已深深卷入政治漩渦。有一天黃庭堅(jiān)老家捎來一些名為雙井的名茶，于是分給東坡品嘗，并附詩一首?！峨p井茶送子瞻》：“人間風(fēng)月不到處，天上玉堂森寶書。想見東坡舊居士，揮毫百斛瀉明珠。我家江南摘云腴，落硙霏霏雪不如。為君喚起黃河夢(mèng)，獨(dú)載扁舟向五湖”。硙就是碨，是一種小石磨，宋人喝茶是將茶葉磨碎，再放在水里煮沸，和今天不一樣。黃山谷說我家鄉(xiāng)的茶葉是在云霧繚繞的高山上采摘的，很是豐腴難得，放到茶碨中精心研磨，細(xì)潔的葉片連雪花也比不上的，喝了這樣的茶以后，也許會(huì)喚起你黃州時(shí)的舊夢(mèng)，獨(dú)駕小舟浮游于太湖之上。山谷寫詩千回百轉(zhuǎn)，一波三折，一樣的話說的卻好聽極了。東坡畢竟沒有聽好友之言，直到被罷黜，外放杭州。

杭州有天下名茶龍井，這人生的福禍真是不知從何說起。杭州有茶的歷史很久了，茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中說：“杭州錢塘天竺，靈隱二寺產(chǎn)茶”。東坡在杭州喝了不少好茶，有詩為證，“示病維摩元不病，在家靈運(yùn)已忘家。何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶”、“揀茶分雀舌，賜茗出龍團(tuán)”。我想東坡已經(jīng)在茶的清韻雅趣中，暫時(shí)忘掉貶謫的酸楚了吧。真正的龍井茶是很難得的，最初只有獅子峰一處。傳說乾隆南巡時(shí)，啜飲此茶，覺得沁入心脾，詢問產(chǎn)地為王氏方園，于是封王氏方園的十八株茶樹為御茶。據(jù)李衛(wèi)《西湖志》云，年產(chǎn)不過一斤，只作為貢品獻(xiàn)給皇帝，可見其珍貴。龍井山還有龍井泉，據(jù)說用此泉水泡茶，滋味絕佳，《湖壖雜記》說：“啜之淡然，似乎無味。飲過后，覺有一種太和之氣彌淪于齒頰之間，此無味之味乃至味也。為益于人不淺，故能療疾，其貴如珍，不可多得”。因?yàn)槊暭却?，又不可多得，所以造假的自然也多?！跺X塘縣志》說當(dāng)時(shí)就有龍井寺、法相寺的僧人收購次茶，冒充好茶，欺騙外地人。

文人雅士品茗極為講究，像我剛才這樣胡思亂想是不行的。項(xiàng)斯《山行》“青櫪深林亦有人，一渠流水?dāng)?shù)家分。山當(dāng)日午回峰影，草帶泥痕過鹿群。蒸茗氣從茅舍出，繅絲聲隔竹籬聞。行逢賣藥歸來客，不惜相隨入島云”。紅塵萬丈，紛紛擾擾，又怎能靜心品茗？只有心無掛礙，空靈澄澈之時(shí)才能品出茶的真味。

沈三白《浮生六記》“夏月荷花初開時(shí)，晚含而曉放。蕓用小沙囊撮茶葉少許，置花心。明早取出，烹天泉水泡之，香韻尤絕?！比松酱朔驈?fù)何求。真不知他是幾世修來的福分。