海南的大賓館、小酒店以及茶坊皆有早茶。每天早上,海南各市縣大街小巷的賓館、館店、茶坊、酒肆,擠擠挨挨坐滿了茶客,或細(xì)喝慢飲,或洽淡生意,或應(yīng)答酬謝,或情侶約會,在互斟互讓中傳遞感情,交流信息。
有人把海南早茶總結(jié)為“窮茶富點(diǎn)”。茶無名茶,點(diǎn)則花樣繁多,有小、中、大點(diǎn)和特點(diǎn)、頂點(diǎn)之分。葷菜多以雞爪雞翅、鴨掌鴨翼、豬腳豬尾、羊肉牛什為原料,還有海鮮及飛禽燉品,與廣東早茶相似;素食有糯米椰絲糕、肉棕(內(nèi)有雞肉、咸蛋黃之類)、炒粉、瓊脂冷盤等,頗見海南特色。