黃山茶的由來

時(shí)間:2021-12-25 作者:亖呉?盀 來源:茶文化

現(xiàn)代地質(zhì)考察表明,黃山勝景,是幾次造山運(yùn)動(dòng)和第四紀(jì)冰川的杰作。四億年前,黃山被古揚(yáng)子海淹沒。而在一次名為印支運(yùn)動(dòng)的地殼運(yùn)動(dòng)中,古揚(yáng)子海干涸,黃山變?yōu)殛懙亍4撕蠼?jīng)數(shù)次造山運(yùn)動(dòng)和冰川洗禮,終于形成氣勢磅礴、奇峰穿云的峰林地貌。

黃山自古就是生物寶庫,名花嘉木,珍禽異獸,種類繁多。由于山高峰陡,上下氣候懸殊,植物呈明顯垂直分帶。

“天下名山,必產(chǎn)靈草;江南地暖,故獨(dú)宜?!?。名山必有寺廟,寺廟無不種茶,且出名茶。

石隙養(yǎng)茶,多輕香冷韻,襲人齒腭不去。黃山山僧就石隙土間養(yǎng)之,以后摘其嫩葉制成干茶,開湯后霧氣結(jié)頂,清香四溢,若惠蘭之香。入口爽,進(jìn)嗓潤,有股香氣直往心里透,頓感到渾身生勁,心舒眼明,味甘若飴,余味深長。此茶細(xì)嫩多毫,形如雀舌,即為“黃山毛峰”茶的前身“黃山云霧”茶。

到了宋朝,勤勞的黃山人發(fā)現(xiàn)茶葉能解毒提神,開始拋荒植茶,但由于山高坡陡,且?guī)r石為主,只能選擇一些略平坦,有肥沃土壤的地塊移栽茶樹。后來為了生計(jì),低山種玉米、小谷等其它糧食。故形成了現(xiàn)在的峰巒疊嶂,密樹濃蔭日照短,土壤肥沃,氣候濕潤,云霧繚繞,四季百卉溢香,零星布點(diǎn)獨(dú)特的高山生態(tài)茶園。

據(jù)史料記栽:“黃山產(chǎn)茶始于宋之嘉祐,興于明之隆慶?!?;明代茶葉專著《茶疏》謂“黃山茶為全國名茶之冠?!?。

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