“好茶，有韻。”品飲烏龍茶追求最佳境界就是它的茶韻。

工夫茶的茶品中，茶客津津樂道的是潮安鳳凰水仙的“山韻”、饒平嶺頭單叢的“蜜韻”、安溪鐵觀音的“觀音韻”、武夷巖茶的“巖韻”、臺灣凍頂烏龍的“喉韻”……這些韻是味，是不同茶的品種本身內(nèi)質(zhì)的獨特韻味。這是物質(zhì)性的，我們在品嘗過程是可感覺到的。

清乾隆皇帝為武夷巖茶醇厚甘美、回味綿長的特殊感覺所欣喜，詠詩稱道“就中武夷品最佳，氣味清和兼骨鯁”，他感到武夷巖茶中“骨”的特別感覺，后來人們因此把巖茶定位為“巖骨花香”。呵呵，茶湯中有“骨”，是何等的感受？清代學(xué)者梁章鉅在他的《歸田瑣記》中說，真正的茶韻只能“悠然心會”，“妙處難與君說”呀。茶韻神妙，只可意會，真難以言傳。

茶韻更是精神層面上的東西。讀過盧仝《七碗茶詩》，我們可以感受到“茶韻”由感官到內(nèi)心而發(fā)生的過程：“一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。蓬萊山，在何處？玉川子乘此清風(fēng)欲歸去。”茶韻就是飲品過程的升華，是一種綿長余味對人的精神作用，是茶客的修煉。

沖泡工夫茶，需要有好茶，好茶自然顯韻。飲賞工夫茶，講究在一個品字，品味得的是氣韻，品色得的是風(fēng)韻，品器得的是雅韻，邀三二老友共品得的是情趣……透過一杯工夫茶，需要“調(diào)動全身的官能來參與的，用眼睛去鑒賞茶色，用耳朵去聽高沖低斟的聲音，用鼻子去聞氳氤的茶香，用舌頭的味蕾去品嘗茶味，用雙手去泡茶、沏茶、倒茶、舉杯，再通過眼、耳、鼻、舌、身把末梢的官能感覺傳遞給心靈，在心里把對茶的顏色、聲音、香氣、味道、觸感的結(jié)果進行整合而產(chǎn)生一定的意識，最后在心里所意會到的就是我們常說的茶韻。”（引自網(wǎng)絡(luò)）茶韻是由心而發(fā)的，是品茶的佳境。

著名茶文化專家余悅對茶韻有更透徹的詮釋，認(rèn)為“茶韻”兩字可以用來涵蓋茶俗、茶藝、茶道的共同點，是它們之間架起的一座橋梁。他借用明人陸時雍《詩鏡總論》中的一段話：“有韻則生，無韻則死；有韻則雅，無韻則俗；有韻則響，無韻則沈；有韻則遠(yuǎn)，無韻則局。物色在于點染，意態(tài)在于轉(zhuǎn)折，情事在于猶夷，風(fēng)致在于綽約，語氣在于吞吐，體勢在于游行，此則韻之所由生也。”引伸為茶韻很好的注腳。

一杯茶，只要用心慢慢品嘗，用心仔細(xì)體味，你就會領(lǐng)略到茶的神韻，得到美的享受。