唐代茶園所有制和制茶作坊

時(shí)間:2022-01-16 作者:亖呉?盀 來(lái)源:茶文化

唐代園所有制有三種:即官茶園、集體所有制茶園或稱(chēng)寺廟茶園,即以寺廟道觀為單位由僧尼集體經(jīng)營(yíng)的茶園,一般都具一定規(guī)模,且制作精良、品質(zhì)優(yōu)異,多為名茶,在市場(chǎng)上享有聲譽(yù),對(duì)寺院經(jīng)濟(jì)的膨脹有密切關(guān)系。第三種是農(nóng)村個(gè)體經(jīng)營(yíng)的茶園,包括士大夫,自耕衣,雇衣經(jīng)營(yíng)的茶園。士大夫經(jīng)營(yíng)的茶園規(guī)模校大,雇工采制,如《太平廣記》載:“九隴人(今四川彭縣)張守珪,家甚富,有條園在仙居山,每歲采茶人百余輩,男女傭工雜處園中……”這顯然是一個(gè)頗具規(guī)模的茶園。白耕農(nóng)經(jīng)營(yíng)的茶園占絕對(duì)支配地位,是商品茶的主要來(lái)源,是他們謀生的主要手段。詩(shī)人李商隱說(shuō),“滬州(今屬四川)所管五縣百姓……作業(yè)多仰于茗茶,務(wù)本不同于秀麥”(《全唐文》卷772年)。雇農(nóng)則沒(méi)有自己的茶園,租入耕種,以謀生計(jì)。陸龜蒙曾隱居顧渚治山,且“置園顧渚潔山下,歲取茶租,自判品第?!薄缎绿茣?shū),隱逸·陸龜蒙傳》說(shuō)明陸氏把茶園祖給農(nóng)民。雇農(nóng)租入的茶園以實(shí)物(餅茶)向茶園主交納地祖,剩余的投入市場(chǎng),交換自己所需要的商品,也是一種商業(yè)化生產(chǎn)。所以在唐代除了官茶園外,集體和個(gè)體兩種所有制茶園,卻是以盈利為目的的商品化生產(chǎn),從而促進(jìn)了茶業(yè)商品經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展。

唐代制茶作坊,一股都設(shè)在茶山中,目的是便于取薪,選水和制造。皮日休《茶舍》詩(shī)云:“陽(yáng)崖枕自屋,幾口嬉嬉活。棚上汲紅泉,焙前蒸紫蕨。乃翁研茗后,中婦柏茶歇。相向掩柴扉,清香滿(mǎn)山月。”反映了作坊是靠著山崖,全家老少都在歡樂(lè)地參加勞動(dòng),年青人在蒸茶,老翁在搗茶,婦女在拍茶(裝模),月亮出來(lái)了,他們還在制作餅茶。描述了晚唐封建社會(huì)小農(nóng)經(jīng)濟(jì)家庭制茶手工作坊的特征,他是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要支柱。植茶多的自耕農(nóng),還雇用有技能的幫工,工資多以餅茶支付。這些制茶作坊,都不是以使用價(jià)值出現(xiàn)的。制茶作坊的產(chǎn)品普遍商品化,是茶葉商品經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的重要標(biāo)志。


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