佛手茶的傳說

時(shí)間:2022-01-15 作者:GAGAMAGA 來源:茶文化

相傳很久以前,閩南騎虎巖寺的一位和尚,天天以供佛。有一日,他突發(fā)奇想:鐵觀音柑是一種清香誘人的名貴佳果,要是茶葉泡出來有“鐵觀音”(香櫞)的香味多好哇!于是他把茶樹的枝條嫁接在佛手柑上,經(jīng)精心培植,終獲成功,這位和尚高興之余,把這種茶取名“佛手”,清康熙年間傳授給永春師弟,附近茶農(nóng)競相引種得以普及,有文字記載:“僧種茗芽以供佛,嗣而族人效之,群踵而植,彌谷被崗,一望皆是”。佛手茶因此而得名?!拔母铩敝幸虺八呐f”,曾改“佛手”為“香櫞”。素有“萬紫千紅花不謝,冬暖夏涼四序春”的福建省永春縣地處戴云山脈,山青水秀,朝霧夕嵐,泉甘土赤,所生產(chǎn)的佛手茶質(zhì)量歷來為本類茶葉之極品,為別于其他地區(qū)的佛手茶,故稱“永春佛手”。

其葉肉肥厚豐潤,質(zhì)地柔軟綿韌,嫩芽紫紅亮麗,制好后外形如海蠣干,條索緊結(jié),粗壯肥重,色澤沙綠油潤,沖泡時(shí),香氣馥郁幽長、沁人肺腑,其湯色金黃透亮,滋味芳醇,生津甘爽,可謂“此茶只應(yīng)天上有,人間哪得幾回嘗”。此外,佛手茶還具有提神益思、清心明目、利尿解毒、減肥降脂、健美延年、降血壓、血糖,頤養(yǎng)身心等保健功效。

佛手茶于清光緒年間,在縣城桃東開設(shè)峰圃茶莊,產(chǎn)品即聞名遐邇,民國20年制成鐵盒包裝,通過廈門茶棧源源轉(zhuǎn)銷到港澳及東南亞各埠,從此聲名鵲起,海外僑親有詩為證:“西峰寺外取新泉,啜飲佛手賽神仙,名貴飲料能入藥,唐人街里品茗篇”。但當(dāng)時(shí)總量尚少,到40年代末,每年銷往海外只有幾十擔(dān),如今,佛手茶得以迅猛發(fā)展,現(xiàn)全縣已有佛手茶園1.7萬多畝,年產(chǎn)佛手茶1100多噸,最高畝產(chǎn)茶青達(dá)500斤以上。1982年永春被福建省政府定為全省三大茶葉出口基地縣。

歷史上不少文人墨客曾為佛手茶吟詩作賦,清代貢士李射策詩云:“活水還須活水煎,清泉安得沸山巔,品茗未敢云居一,雀舌嘗來忽欲仙。”李玉鸞詩曰:“松風(fēng)習(xí)習(xí)水潺潺,新得名茶手自煎,啜罷仙靈通五碗,焚香對(duì)客品山泉?!比珖枞~專家張?zhí)旄O壬澰唬骸坝来悍鹗郑c(diǎn)滴入口,齒頰留香,色香味俱臻上乘,不愧為茶中名品?!敝袊枞~質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心主任駱少君題詞贊曰:“永春佛手,名振神州?!?/p>

茶亦醉人何必酒,茗能香我不須花。永春佛手以其悠久的歷史,優(yōu)異的品質(zhì)和特殊的保健功效,贏得了廣闊的市場,2002年佛手專賣店和特約經(jīng)銷點(diǎn)等銷售網(wǎng)絡(luò)遍及北京、上海、深圳、柳州、濟(jì)南、九江、贛州等國內(nèi)大中城市,產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、東南亞、港澳臺(tái)等國家和地區(qū),深受消費(fèi)者青睞。

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