中國歷代陶瓷茶具的演變(四)

時間:2022-01-05 作者:趙日天的弟趙日地 來源:茶文化

明代具,因飲茶方式與唐代時期截然不同發(fā)生了根本的變化。起決定性作用的是明洪武二二四年九月,明太祖朱元璋下詔廢團(tuán)茶,改貢葉茶,確立了葉茶的地位和飲茶方式,從而使茶具在釉色、造型、品種、使用方法等方面產(chǎn)生了一系列的變化。由于白色的瓷器最能襯托出葉茶所泡出的茶湯的色澤,茶盞的釉色也由原來的黑色轉(zhuǎn)為白色,摒棄了宋代的黑釉盞。從明代茶具中,我們可明顯看到一個大轉(zhuǎn)變:盞由黑釉轉(zhuǎn)而為白釉。屠隆《考[上般下木]馀事》稱:“宣廟時有茶盞,料精式雅,質(zhì)厚難冷,瑩白如玉,可試茶色,最為要用。蔡君諸取建盞,其色紺黑,似不宜用?!备咤ァ蹲裆斯{》日:“茶盞惟宣窯壇盞為最,質(zhì)厚白瑩,樣式古雅。有等宣窯印花白甌,式樣得中而瑩然如玉。次則嘉窯心內(nèi)茶字小盞為美。欲試茶色貴白,豈容于亂之?!敝x肇[氵制]《五雜組》說:“蔡君謨云:茶色白,故宜于黑盞,以建安所造者為上。此說余殊不解,茶色自宜帶綠,豈有純白者?即以白茶注之黑盞,亦渾然一色耳,何由辨其濃淡?今景德鎮(zhèn)所造小壇盞,仿大醮壇為之者,白而堅(jiān)厚,最宜注茶。建安黑窯,間有藏者,時作紅碧色,但免俗爾,未當(dāng)于用也?!睆?jiān)础恫桎洝贩Q:“茶甌以白磁為上,藍(lán)者為次之?!边@些文獻(xiàn)記載都說明當(dāng)時崇尚白釉盞,以便觀茶色以優(yōu)劣并辨其濃淡。此時德鎮(zhèn),制瓷工藝相當(dāng)發(fā)達(dá),已是全國制瓷業(yè)的中心,所創(chuàng)制的各種色釉和彩飾不斷增加,尤以青花瓷最為突出。

雖然飲茶在明代又回到了自然簡樸的方式,但茶具并未因此而停滯不前,相反,這更使明代的茶具得到充分的發(fā)展,品種更加多樣化,功用更加明確,制作更加精細(xì)。人們的思想意識,藝術(shù)追求和社會風(fēng)尚等更能通過茶具的書法、繪畫圖案,甚至造型等裝飾手段表現(xiàn)出來。當(dāng)時飲茶,一改點(diǎn)茶之習(xí),開始直接瓷壺或紫砂壺泡茶葉,并逐漸成為時尚。壺的名稱也于此時出現(xiàn)。壺的使用彌補(bǔ)了了盞茶易涼的落塵等不足。茶壺基本保持元代形制,只是流的曲線部位增加成S形,流與把手的下端設(shè)在腹的中部,結(jié)構(gòu)合理,更易于傾倒茶水,并且能減少茶壺的傾斜度。流與壺口平齊,使檢查水可以保持與壺體的高度而不致外溢,形制秀麗豐滿。此時的壺用于泡茶,唐宋時期的湯瓶是作煮或盛沸水供點(diǎn)湯沖茶之用,其功能近似明代以后單純用于煮水的煮水器。這種煮水器,明代以后已與茶具區(qū)別開來,一般不作為專門的茶具看待。對于明代泡茶用的茶壺,明代馮可賓《茶箋》說:“茶壺窯器為上,錫次之。茶壺以小為貴,每一客一把,任其自斟自飲方為得趣,何也?壺小則香不渙散,味不耽閣?!边@里收錄的青花花卉紋小壺和青花高土圖執(zhí)壺,均為明代景德鎮(zhèn)產(chǎn)品,其形體不大,正反映了以小為貴的時尚。

明代以壺泡茶,以杯盛之,款款而飲的方式廣受歡迎,杯的式樣亦與前不同。明代高足杯將元代接近垂直的足部改作外撇足,增加了穩(wěn)定感。在制作工藝上,足與杯身用釉粘結(jié),交結(jié)處有一釉的中間層,所以空心足內(nèi)底常有一帶釉的乳突。高足杯發(fā)展到明代,種類較多,有竹節(jié)高足杯、無節(jié)高足杯、八方高足杯等。除高足杯外,小巧玲瓏的日用茶具,在永樂、宣德時期也有很多新的創(chuàng)燒,如永樂青花瓷器中的名器壓手杯,其胎體由口沿而下漸厚,坦口,折腰,圈足,執(zhí)于手中正好將拇指和食指穩(wěn)穩(wěn)壓住,并有凝重之感,故有“壓手杯”之稱。其外壁所繪青花纏枝蓮,紋飾纖細(xì)。青白色的釉面,光澤瑩潤。杯內(nèi)心常見有小篆“永樂年制”四字篆書款,以圖案環(huán)繞。這種精心設(shè)計(jì)的新品種,在明代就得到了很高的評價(jià),谷應(yīng)泰《博物要覽》稱:“永樂年造壓手杯,坦口折腰,沙足滑底,中心畫有雙獅滾球,球內(nèi)篆書‘大明永樂年制’六字或白了,細(xì)若米粒,此為上品;鴛鴦心者次之:花心者又其次也。杯外青花深翠,式樣精妙?!北本┕蕦m博物院藏有中心畫雙獅滾球和花心的兩種。明萬歷、清康熙均見有仿制品。這里收錄的造型輕盈玲瓏的青花各式小杯,紋飾各有不同,千姿百態(tài),有青花蓮紋、奔馬紋、花鳥紋以及“狀元及第”等文字小杯,還有醬釉刻花小杯和青花褐彩魚紋小杯,裝飾圖案清晰自然,均可反映明代茶杯式樣。

明代以來飲用的主要是葉茶,貯茶主要用瓷或宜興紫砂陶的茶罌。形制基本為直口,豐肩、腹下漸收,圈足,造型典雅別致,既美觀,又實(shí)用。這里收錄的紋飾流暢、色彩艷麗的青花人物蓋罐和青花花卉蓋罐,均為貯存茶葉的器皿,其中青花攜琴訪圖蓋罐,所繪紋飾色澤濃艷,釉汁凝厚而瑩潤。最為珍貴的要數(shù)明代崇禎年間的青花“上品香茶”銘小蓋罐,其蓋為扁圓形,蓋面以青花繪菊花紋;罐為直口,短頸、豐肩、斂腹、圈足。器腹外壁兩側(cè)主題圖案均用青花繪立馬圖,從火焰紋相間,馬鞍部均飾方形招牌,其上分別書“上品”、“香茶”安樣。該器汁瑩潤,青花色菜鮮艷。此類瓷罐應(yīng)為裝置茶葉出售的包裝器皿。


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