材料：

　油皮:高粉32G,低粉75G,糖粉27G,奶油32G,水45G

油酥:低粉75G,茶粉(也可以用抹茶粉)5-10G,奶油37G

餡料:紅豆沙適量(也可以用你喜歡的其他餡料哦)

　做法:

　　1,將油皮材料混合均勻,揉成表面光滑細(xì)致的面團(tuán)

　　2,油酥材料混合均勻,揉到表面光滑不粘手,掰開來不會散落的程度

　　3，將油皮與油酥分別揉成長條，并分別切成９個(gè)重量較為一致的小劑子

　　4，將油皮稍揉圓用手壓扁包入油酥

　　5，收口朝上搟成牛舌狀

　　6，將搟好的５由上至下圈成圓筒，靜置松馳１０分鐘．（偶是全部這么做一遍，然后由第一個(gè)卷好的筒開始下一步操作，時(shí)間上也差不多了）

　　7，將卷好的圓筒轉(zhuǎn)９０度角再次搟長并卷成圓筒

　　8，將經(jīng)過兩次卷筒折磨的油酥皮再攔腰切上一刀，切口面朝下以手掌壓扁后用手掌輕輕整理成中間稍厚的圓形．靜置１０分鐘．（我是將所有的油酥皮折磨了一遍后，再從最初的那塊皮開始的這項(xiàng)工作．這樣比較不浪費(fèi)時(shí)間的說）

　　9，松馳好的油酥皮包入適量的餡料，并收緊收口

　　10，用手輕輕搓圓包好餡料的油酥，收口朝下置于烤盤上

　　11,烤箱預(yù)熱180度，烤約20分鐘。油酥點(diǎn)心在烤制過程中不太變色，最后幾分鐘在旁邊觀察下下．看見酥皮層次出來了，就是好了．