碧螺春因其獨(dú)特的品質(zhì)以及鮮爽的口感受到眾多茶客的喜愛(ài)。碧落春，名若其茶，澤色翠綠，型如螺旋，產(chǎn)自于初春。外觀條索細(xì)長(zhǎng)，茸毛遍及，白毫隱翠；泡成茶后，色綠嫩光亮，氣味幽香濃重，飲后有回味有甜的感覺(jué)。

眾人贊道：“銅絲條，螺旋形，滿身毛，花香果味，清鮮產(chǎn)生津液”。洞庭碧螺與眾不同的花果香，首要是因其成長(zhǎng)在果園當(dāng)中，而且接納了洞庭特有水土的滋潤(rùn)。其它碧螺春是沒(méi)幽香和果香的，僅有膏壤氣和青葉氣。

碧螺春的采制工藝十分嚴(yán)格

碧螺春的摘制十分嚴(yán)緊，它每一年春分先后開(kāi)采，以春分至清明節(jié)這陣子摘采的質(zhì)量最佳。一般摘采壹芽一葉初展，型似雀舌。

采回的芽葉必需進(jìn)行細(xì)致的揀剔，并作到當(dāng)日摘采當(dāng)日燒制。碧螺春條索細(xì)長(zhǎng)，卷曲如螺，白毫顯現(xiàn)，雪白隱翠，泡制的時(shí)候，好似白云翻浪，香味濃重，味道鮮醇，湯色清綠，有“一嫩(芽葉)三鮮(色、香、味)”的佳譽(yù)。