碧螺春風韻獨特宜人,滋味鮮爽醇厚,是我國綠茶中的精品茶類,好茶自然得配上好茶藝才能品味其中的香醇風韻。下文就為您詳細介紹碧螺春的茶藝。
1、焚香通靈
我國茶人認為“茶須靜品,香能通靈?!痹谄凡柚?,首先點燃這支香,讓我們的心平靜下來,以便以空明虛靜之心,去體悟這碧螺春中所蘊含的大自然的信息。
2、仙子沐浴
用玻璃杯來泡茶,晶瑩剔透的杯子好比是冰清玉潔的仙子,“仙子沐浴”即再清洗一次茶杯,以表示對各位的崇敬之心。
3、玉壺含煙
沖泡碧螺春只能用80℃左右的開水,在燙洗了茶杯之后,我們不用蓋上壺蓋,而是敞著壺,讓壺中的開水隨著水汽的蒸發(fā)而自然降溫。請看這壺口蒸汽氤氳,所以這道程序稱之“玉壺含煙”。
4、碧螺亮相
“碧螺亮相”即請大家傳著鑒賞干茶。碧螺春有“四絕”—“形美、色艷、香濃、味醇”,賞茶是欣賞它的第一絕:“形美”。生產一斤特級碧螺春約需采摘六萬多個嫩芽,你看它條索纖細、卷曲成螺、滿身披毫、銀白隱翠,多像民間故事中嬌巧可愛且羞答答的田螺姑娘。
5、雨漲秋池
唐代李商隱的名句“巴山夜雨漲秋池”是個很美的意境,“雨漲秋池”向玻璃杯中注水,水只宜注到七分滿,留下三分裝情。
6、飛雪沉江
即用茶導將茶荷里的碧螺春依次撥到已沖了水的玻璃杯中去。滿身披毫、銀白隱翠的碧螺春如雪花紛紛揚揚飄落到杯中,吸收水分后即向下沉,瞬間白云翻滾,雪花翻飛,煞是好看。
7、春染碧水
碧螺春沉入水中后,杯中的熱水溶解了茶里的營養(yǎng)物質,逐漸變?yōu)榫G色,整個茶杯好像盛滿了春天的氣息。
8、綠云飄香
碧綠的茶芽,碧綠的茶水,在杯中如綠云翻滾,氤氳的蒸汽使得茶香四溢,清香襲人。這道程序是聞香。
9、初嘗玉液
品飲碧螺春應趁熱連續(xù)細品。頭一口如嘗云玉之膏,方華之液,感到色淡、香幽、湯味鮮雅。
10、再啜瓊漿
這是品第二口茶。二啜時茶湯更綠、茶香更濃、滋味更醇,并開始感到了舌根回甘,滿口生津。
11、三品醍醐
醍醐直釋是奶酪,在佛教典籍中用醍醐來形容最玄妙的“法味”。品第三口茶時,我們所品到的已不再是茶,而是在品太湖春天的氣息,在品洞庭山盎然的生機,在品人生的百味。
12、神游三山
古人講茶要靜品、茶要慢品、茶要細品,唐代詩人盧仝在品了七道茶之后寫下了傳頌千古的《茶歌》,他說:“五碗肌骨清,六碗通仙靈,七碗吃不得也,唯覺兩腋習習清風生?!痹谄妨巳诓柚?,請各位嘉賓繼續(xù)慢慢地自斟細品,靜心去體會七碗茶之后:“清風生兩腋,飄然幾欲仙”。神游三山去,何似在人的絕妙感受。