陳年鐵觀音一般是以濃香型鐵觀音作為基礎(chǔ)，經(jīng)過長時(shí)間醇化而成的，在安溪本地茶農(nóng)們一般也稱為“老茶”。陳年鐵觀音是經(jīng)烘焙冷卻后密封，置于石木結(jié)構(gòu)的特　別倉窖中儲(chǔ)藏，酷暑不熱，嚴(yán)寒不冷，促進(jìn)其后熟作用及一系列變化，“醇、滑、清、爽”沉淀著大量精華物，沉香凝韻，綿甜甘醇。因此，在各種不同品味的鐵觀音的品種中，陳年鐵觀音是屬于高級(jí)茶品的。，

陳年鐵觀音保存和工　藝的嚴(yán)格要求

其一，要有專用倉庫。集團(tuán)擁有的特色陳年倉庫群是最傳統(tǒng)、最專業(yè)的收藏庫，該儲(chǔ)　藏方式獲國家專利。主要包括茶葉存放空間、通風(fēng)空間和木板層，茶葉存放空間位　于通風(fēng)空間上方，二者之間用木質(zhì)隔板隔開，通風(fēng)空間的側(cè)面帶有通氣孔　。茶葉存放空間是由四周墻體和頂部天花板，以及木板層圍成的密封空間；通風(fēng)空間由木板下、地面，以　及由上述四周墻體向下延伸至地面的帶有通氣孔的墻體　圍成。這種結(jié)構(gòu)的倉庫能起到冬暖夏涼的作　用；　

其二，用大缸存放陳年老茶，不會(huì)回潮；

其三，茶葉每隔５－８年需用微火烘焙一，次，再放回茶缸；

其四，出廠時(shí)陳年鐵　觀音需再進(jìn)行烘焙。

如何區(qū)別新茶鐵觀音和陳茶鐵　觀音

陳年：干茶色澤　枯暗，而且隨著年份的增加，色澤越發(fā)枯暗。湯色深黃，而且隨著年份的增加，色澤逐漸變化，由深黃—褐色—紅褐色。味道溫和，而且隨著時(shí)間的推移，越來越平和。

新茶：色澤油滑。湯色金黃而亮。味道鮮爽、濃醇

陳年鐵觀音不　僅有以上的特點(diǎn)，還具有治感冒、治消化不良、降壓降　脂、防治糖尿病等效用，相關(guān)的　這　些功效已有專家對此進(jìn)行研究證實(shí)。今天，鐵哥和大家分享一下陳年鐵觀音的十大妙用吧！

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陳年鐵觀音的十大妙用

１．陳年鐵觀音搭配各種天然植物，制作而成的八寶茶，適宜各類人群飲用；

２．陳年鐵觀音加入１－?。病×！∠涕蠙?，可快速消積解脹、排油解膩；

３．與適量的陳皮、菊　花一起泡飲，有清熱降火的功效；

４．若加入適量麥芽、神粬，能起到安神助眠的功效；

５．若添加紅棗、桂圓肉，具有暖胃健脾的功效；

６．　助消化。陳年鐵觀音茶葉的另一大最有價(jià)值的功效作用就是幫助人們治　療消化不良。有胃脹不止的朋友不妨試試其功效　。

７．解毒。在陳年鐵觀音功效作用　論述當(dāng)中，其最，有價(jià)值的功效作用就是幫助人們解毒　促消化的功能。陳年的鐵觀音其，中有一種黃酮的混合物　質(zhì)能夠起到殺菌解毒的功效。

８．降三高。陳年鐵觀音同樣具有鐵觀　音的降三高作用。而且陳年鐵觀音茶葉的降三高作用還更好出一般的鐵觀音茶葉。

９　．中醫(yī)稱，陳年鐵觀音具有減肥、降脂、降壓、抗癌、助消化、清熱降火、抗動(dòng)脈硬化等功效。但是，在陳年鐵觀音的銷售區(qū)，茶客更注重它的清熱降火保健作用，所以炎熱之夏成了陳年鐵觀音銷售的旺季。

１０．煮著　喝：陳年安溪鐵觀音３ｇ、枸杞２０個(gè)、桂　圓３，個(gè)、紅棗２個(gè)、　水５００ｍｌ，可依　據(jù)自身的口感　與　喜好適當(dāng)調(diào)整相應(yīng)配比，放入煮茶壺中，煮沸１５－２０分鐘后即可飲用，口感甜滑，具有暖胃健　脾等作用。

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