鐵觀音茶葉是中國(guó)茶類(lèi)中的佼佼者，它以獨(dú)特的“蘭花香”、“觀音韻”而聞名。那么，想要沖泡出一壺好茶湯的話，那么很有講究，不同品種的鐵觀音適合用不同的茶壺去沖泡，這樣的話才可以沖泡出更好喝的茶湯。那么，鐵觀音用什么茶壺沖泡合適呢？下面一起來(lái)看看相關(guān)介紹。

【什么茶壺適合沖泡鐵觀音？】

鐵觀音，其中又分為清香型、濃香型、陳香型三種。

1、清香型適合用蓋碗

清香型鐵觀音，屬輕微發(fā)酵新工藝，茶葉發(fā)酵程度低，因此茶葉有清香、色翠、香味清、口感鮮爽、清湯綠水的特點(diǎn)，有很強(qiáng)的觀看性，香味雅致，對(duì)于追求鮮度和淡雅的茶友們來(lái)說(shuō)，這是很不錯(cuò)的選擇。因此，清香型鐵觀音適合蓋碗沖泡，這樣才可以泡出清香型鐵觀音的香氣和美好滋味。

2、濃香型適合用紫砂壺

濃香型鐵觀音因口感比較重，所以適合姿深茶友喝，并且葉子成色看上去的茶葉后面有輕黑和輕黃的葉子，成色雖然不是很好，但口感非常純正，沖泡后，有典型的深金黃色湯水；傳統(tǒng)制法的鐵觀音，要求半發(fā)酵時(shí)間比較重，沖泡后的顏色茶湯也比較濃，喝起來(lái)感覺(jué)非常醇厚甘爽。因此，濃香型鐵觀音需要用紫砂壺去沖泡，并且用大嘴的最合適，這樣才可以開(kāi)發(fā)出濃香型鐵觀音的內(nèi)涵物質(zhì)，才可以品嘗到甘中帶甜的味道；假如選擇用紫砂壺沖泡的話，是不利于茶葉的散熱的，這樣導(dǎo)致茶葉很容易被熟化，是非常容易出現(xiàn)“澀”的一面的。

3、陳香型適合用紫砂壺沖泡

陳香型鐵觀音，它是以鐵觀音毛茶為原料，經(jīng)過(guò)揀梗、篩分、拼配、烘焙、貯存五年以上等獨(dú)特工藝制成的具有陳香品質(zhì)特征的鐵觀音茶，茶葉內(nèi)的物質(zhì)緩慢發(fā)酵和氧化形成一種獨(dú)特的陳香味。基于陳年老茶的特性，建議使用紫砂壺沖泡。用紫砂壺去沖泡陳香型鐵觀音，其滋味口感平和，不苦不澀，溫和香醇。

【鐵觀音的沖泡技巧】

1、沖泡要領(lǐng)

最好用白色蓋碗沖泡，不適合用大杯、大壺、不可以久泡，水溫要求100度；每次泡完需要把茶水全部倒出，不可以讓茶葉長(zhǎng)時(shí)間在水里面久泡，否則很容易出現(xiàn)苦澀滋味。一般來(lái)說(shuō)，沖泡鐵觀音不超過(guò)7道水；假如是鐵觀音春茶，基本上就是5道水；鐵觀音的喝，最好以品嘗新茶為好，并且上等品質(zhì)的鐵觀音是有酸度的，假如存放時(shí)間久了，其酸味也會(huì)慢慢的失去了。

2、沖泡步驟

（1）洗杯溫杯。沖泡之前，把燒開(kāi)的沸水把所以需要用到的茶具，全部都高溫清洗一下。

（2）置茶。用茶匙取適量的鐵觀音，放入茶葉蓋碗內(nèi)，茶葉無(wú)需過(guò)多，一般只需要用茶碗的一半左右即可。

（3）洗茶。把燒開(kāi)的水倒入蓋碗內(nèi)，對(duì)茶葉進(jìn)行燙洗，2-3秒時(shí)間后，即可快速把茶水倒出。

（4）沖泡。沖泡過(guò)程中，水的選擇是非常關(guān)鍵的一步，假如水質(zhì)不好的情況下，那么會(huì)直接影響到茶的色、香、味，其中以山泉水、純凈水沖泡為佳。

（5）沖泡。懸壺高沖，鐵觀音的沖水以高沖為宜，具體操作方法是，提起水壺，對(duì)準(zhǔn)茶杯，先低后高沖入，使茶葉隨著水流旋轉(zhuǎn)而充分舒展。

沖入開(kāi)水后，須等待一至兩分鐘，以使茶葉中獨(dú)特的香和韻充分地釋放出來(lái)，時(shí)間不宜太久，太久又會(huì)“熟湯失味”而且太濃不好喝，因而等待的時(shí)間一定要適度的把握。

鐵觀音沖泡好以后，接下來(lái)就是鑒定湯色，品嘗湯味了。細(xì)細(xì)聞鐵觀音的幽香，茶香中夾雜著馥郁的蘭花香，桂花香，清香四溢，聞之沁人心脾；細(xì)細(xì)品嘗一口，頓時(shí)感覺(jué)口舌生津，齒頰留香。

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