正山小種適合用玻璃套杯、蓋碗等茶具沖泡。正山小種的外形緊結(jié)勻整，色澤鐵青帶褐、油潤，香味清新，口感醇厚甘爽，喉韻明顯，湯色橙黃透亮。正山小種要怎么泡，才能泡出好的口感？

正山小種的沖泡方法：

選擇器具：蓋碗或者玻璃套杯，因?yàn)樯w碗與玻璃杯的口沿相對(duì)較大，杯壁保溫性適合，散熱均勻，不易使茶葉因悶于其中而產(chǎn)生酸味。

沖洗器具:把燒好的水倒入蓋子和杯子里沖洗，大約3~5秒鐘后倒出水，達(dá)到消毒、溫杯的效果。

投茶:在蓋碗中投入5g正山小種干茶，茶的比例為1:40，正山小種的投茶量比綠茶稍重即可，不建議放的太多，會(huì)變成濃茶。

沖泡方式:高沖、水低倒茶是沖泡正山小種的正確方式。用茶匙將正山小種紅茶撥入適量到茶壺中，然后將燒沸的熱水用懸壺高沖的方法倒入茶壺中，使得茶葉可以滾動(dòng)起來，達(dá)到茶湯均勻的效果。

沖泡溫度:適當(dāng)?shù)乃疁赜欣诓枞~中的香味、味道和物質(zhì)浸出。一般來說，沖泡正山的小種子是用燒開的沸水，晾到90度沖泡。

沖泡時(shí)間:第一次沖泡的正山小種沖泡時(shí)間控制在5秒左右出湯，最好不要超過10秒，以免影響香味。后面三泡，不要超過30秒，第四個(gè)泡后，盡量不要超過60秒，這是合理的沖泡時(shí)間。

沖泡正山小種要注意高沖低注的手法，以及出水的時(shí)間，水溫等，掌握了這些，沖泡出來的正山小種其口感一定不會(huì)差。

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