太平猴魁能泡3-4泡,其中第二泡的口感最佳。太平猴魁是綠茶中的珍品,屬于不發(fā)酵茶,其茶芽細(xì)嫩,不耐泡,并且在沖泡時(shí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)基本在第一泡浸出,所以沖泡3次是最好的,最多再?zèng)_泡一次。
太平猴魁茶味甘、苦、微寒,是中國(guó)傳統(tǒng)的天然保健飲料。含有豐富的茶多酚、咖啡堿、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)元素,泡第一泡時(shí),其溶質(zhì)和茶多酚會(huì)析出60%左右,其中第一泡的含量最高,第二泡的含量約為30%,第三泡的含量約為10%,因此太平猴魁的泡茶次數(shù)為三次最佳。
太平猴魁的沖泡方法:
玻璃杯沖泡:先用沸水清洗茶杯,在茶杯中放入4克左右的太平猴魁,采用中投法,先注入茶杯3分之一左右85度的開(kāi)水,使茶水充分浸潤(rùn),半分鐘后再注入8分滿的水,浸泡5分鐘后稍涼即可品飲。沖好的茶湯色澤黃綠鮮艷,滋味甘醇滑潤(rùn),香氣悠長(zhǎng)。
蓋碗沖泡:投入2-3克太平猴魁至蓋碗,順碗邊緣加入85度沸水。先浸水60秒,后可依次延長(zhǎng)浸水時(shí)間。沖出的花色黃綠清澈,滋味甘潤(rùn)醇厚,具有持久的蘭花香味。
沖泡太平猴魁茶葉適宜溫度在85度左右,燒水火急開(kāi)時(shí),最好剛沸騰起泡,冷卻至所需溫度。
水的溫度對(duì)茶成分的溶度的作用影響著茶的滋味和香氣。茶水越嫩,水溫越低。水的溫度過(guò)高,容易煮茶,茶湯變黃,味苦水的溫度過(guò)低,香氣降低。
太平猴魁能泡3-4泡,反復(fù)沖泡也吸收不到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),飲用沒(méi)什么意義。在沖泡時(shí)注意沖泡的水溫、浸潤(rùn)的時(shí)間等,不要沖泡的太久,會(huì)影響口感和沖泡次數(shù)。
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