上午9點(diǎn)，老同事呂先生參觀了博景文化茶館。我坐在茶幾前，把國(guó)慶節(jié)泡在茶壺里的兩杯老茶倒進(jìn)茶壺里煮。茶煮開了，杯子裝滿了，杯子被分開了。雷先生喝了幾杯茶，說(shuō)茶像牛奶一樣濃而軟。第二天，他驚訝地發(fā)現(xiàn)茶的味道如此濃烈，感覺(jué)如此甜美。我笑我昨天和一位老同學(xué)在很短的時(shí)間內(nèi)煮的茶，沒(méi)有幾個(gè)泡泡，味道還在。云南大葉茶中含有豐富的物質(zhì)，所以它可以煮出味道，而茶的年代久遠(yuǎn)，茶堿已經(jīng)陳年閑置，煮出的味道絲滑而舒適。一般是新鮮的茶，即使發(fā)酵的茶還不夠老，也不建議烹調(diào)，因?yàn)椴鑹A的味道不好，也不健康。

雷先生聽(tīng)后說(shuō)，他經(jīng)常在廉江喝巖茶，但下午后不敢喝太多，晚上也不喝，否則就睡不著。這短短的一段時(shí)間聽(tīng)我說(shuō)，試著喝普洱熟茶，我覺(jué)得味道醇厚，不影響睡眠，然后喝其他茶味道很淡就不想喝了!

我解釋說(shuō)所有的飲料都是一樣的。習(xí)慣于喝廣東湯，福州每天的家常湯都是無(wú)味的。福道強(qiáng)是福建菜的頂級(jí)品牌，湯濃而易煮，味道又濃又軟，喝起來(lái)讓人印象深刻，難以忘懷。如果茶湯是清澈透明的，那么白開水應(yīng)該是最清澈透明的!一個(gè)好的普洱茶湯給人一種濃濃的感覺(jué)，如果刻的時(shí)候湯會(huì)很亮!時(shí)間是制作普洱茶的最大成本。只有經(jīng)過(guò)多年的陳釀，我們才能得到一種安全的茶，茶質(zhì)溫和，沒(méi)有農(nóng)業(yè)殘留物。

當(dāng)我和雷先生喝茶時(shí)聽(tīng)到門鈴響時(shí)，我的好朋友陳先生來(lái)了。三人坐下來(lái)喝了兩杯茶后，陳先生拿出一塊古董茶磚，茶磚的包裝上印有“云南同慶”字樣。我把它握在手掌里，脫口而出：“這茶是后期制作的，不是很老。”陳先生對(duì)此表示困惑，并表示，這塊茶磚已經(jīng)在另一個(gè)地方存放了十多年了。我說(shuō)，茶磚的年份應(yīng)該在2003年左右，并說(shuō)了判斷的理由：如果像包裝紙一樣表達(dá)年齡感，磚應(yīng)該是70或80歲，一定要蓬松，拿起來(lái)手感輕，不會(huì)像石頭那么重的緊致感，到目前為止，在古董級(jí)茶系列中，只有380克的“燦星”茶磚。

雷先生因?yàn)榧胰说脑蛱崆罢?qǐng)假。這時(shí)，陳先生的手機(jī)響了，然后下樓去迎接我們對(duì)溫先生的尊敬。溫先生在大學(xué)里主修茶，每當(dāng)我們?cè)谝黄鸬臅r(shí)候，我都會(huì)向他請(qǐng)教茶知識(shí)。他還經(jīng)常帶著普洱茶餅給我鑒定，我經(jīng)常直言不諱。

這是溫先生第一次參觀浦江文化茶館。在簡(jiǎn)要介紹了茶館空間后，我坐下來(lái)喝茶。溫先生拿出幾塊茶餅，我依次仔細(xì)辨認(rèn)，說(shuō)這些茶餅基本上都是2003年以后做的，有幾個(gè)可能是90年代末臺(tái)灣茶商定做的。

以識(shí)別80年代8582的字體為例。我拿出20世紀(jì)80年代的厚紙8582進(jìn)行比較，兩種茶葉包裝紙的區(qū)別很明顯：20世紀(jì)80年代的紙是半手工制作的，纖維明顯，手感粗糙;2000年后，紙由機(jī)器制成，工藝改進(jìn)，紙臺(tái)平整。

時(shí)代有痕跡!計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，普洱茶產(chǎn)銷分離，主要銷往香港市場(chǎng)，承擔(dān)出口創(chuàng)匯責(zé)任。當(dāng)時(shí)普洱茶的出口主要是散茶，沒(méi)有生茶和熟茶之說(shuō)。生茶是傳統(tǒng)的云南綠茶，所以統(tǒng)稱為“綠餅”，只有經(jīng)過(guò)人工堆制工藝發(fā)酵的茶才被稱為“普洱茶”。云南茶葉進(jìn)出口公司特種茶葉部負(fù)責(zé)制定茶廠的生產(chǎn)計(jì)劃和確定出口標(biāo)志。當(dāng)時(shí)，出口的糕茶包裝上印有傳統(tǒng)的“云南七子糕茶”，中間的紅茶和綠茶字樣“巴中茶”品牌，無(wú)論是生的還是熟的茶都是一樣的。只有在普洱茶在臺(tái)灣興起后的九十年代中期，臺(tái)灣茶葉才在云南扎根，有少量的個(gè)人手工磨坊定做茶葉，國(guó)有茶廠也開始接受私人訂貨，同時(shí)，這也沒(méi)有出現(xiàn)一些個(gè)性化包裝設(shè)計(jì)后，誕生了“普洱茶”

以上就是關(guān)于品藏歲老茶，尋時(shí)光印跡的介紹了，想更深入的了解，更多相關(guān)茶葉知識(shí)，請(qǐng)關(guān)注我們茶文化網(wǎng)m.tjcdz.cn 我們將不斷更新，喜歡我們記得收藏起來(lái)，順便分享下。

上一篇：雅安市加強(qiáng)咨詢調(diào)研和判斷，確保茶業(yè)安全   下一篇：沒(méi)有了