武夷水仙又名武夷水仙茶，屬于烏龍茶類，是閩北烏龍茶中兩個花色品種之一，主產(chǎn)福建省南平市的建陽區(qū)和建甌縣。武夷水仙茶葉較厚，外形緊結(jié)水分多，色澤呈暗綠色和黃色之間，沖泡過后茶湯清澈、滋味濃郁，同時還伴有淡淡的花香。

武夷水仙屬于烏龍茶

武夷水仙屬于烏龍茶類，又名武夷水仙茶，是閩北烏龍茶中兩個花色品種之一，現(xiàn)主產(chǎn)于福建省南平市的建陽區(qū)和建甌縣兩地，其品質(zhì)別具一格，具有“水仙茶質(zhì)美而味厚”、“果奇香為諸茶冠”等美譽(yù)。

武夷水仙的茶葉較厚，外形緊結(jié)水分多，色澤呈暗綠色和黃色之間，聞之具有較為馥郁的清淑之氣。沖泡過后的武夷水仙茶湯清澈、滋味濃郁，同時還伴有淡淡的花香，里面的葉片舒展寬厚，茶葉邊紋顯現(xiàn)，脈絡(luò)清晰。

武夷水仙在制作時，在做青階段與烏龍茶基本相似，但做青后的工序則有些許不同，武夷水仙注重外形的卷曲緊結(jié)，因此其在制作過程中增加了包揉的工序與次數(shù)，呈條形狀。

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