蒙頂甘露的外形纖細(xì),芽全葉整,緊卷多毫,色澤碧綠鮮潤,口感香醇爽口,回甘生津。蒙頂甘露是我國的十大名茶之一,采摘細(xì)嫩,要求嚴(yán)格,每年春分時節(jié)采摘,標(biāo)準(zhǔn)為單芽或一芽一葉初展,沖泡后的湯色碧清微黃,葉底飽滿。
蒙頂甘露的沖泡方法:
上投法:適用于沖泡嫩度、等級較高的蒙頂甘露葉。
先燙具溫杯,將水注入杯子冷卻至85度左右,然后再取茶放進去,不加蓋。過了一分鐘,茶湯涼到適口,就可以品茶了。
在茶的沖泡中,茶湯的飲用和聞香溫度為45-55℃。如果溫度高于60℃,燙嘴也會燙鼻子;香氣低于40℃,味道澀。
如果使用玻璃杯,一般用手握杯子,感覺溫度適宜即飲;如果使用蓋碗,則稍微倒出一點茶湯,直到手背檢查溫度。
首先泡好的茶湯,還剩三分之一時,就可以續(xù)水,保證茶湯的濃度。若茶葉瘦弱,二泡茶湯正濃,飲后舌本回甘,齒頰生香,余味無量。喝到三泡,一般茶味就淡了。
下投法:適用于嫩度不高的蒙頂甘露葉。
燙洗杯具后,在杯子里加入適量的蒙頂甘露茶。加入少量熱水,搖動杯子吸收水分,自然展開。蒙頂甘露葉展開后,往杯子里注入熱水,大約至七、八分滿即可。然后等茶溶解茶湯,等待湯的顏色變綠。蒙上甘露湯的溫度不燙嘴就可以喝。
蒙頂甘露的外形纖細(xì),緊卷多毫,身披銀毫,十分可人。用以上方法沖泡出來的蒙頂甘露茶,口感鮮醇回甘,沁人心脾。
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