西湖龍井不需要洗茶。西湖龍井屬于綠茶，營養(yǎng)物質(zhì)的浸出時(shí)間快，大部分的都在第一泡，如果洗茶的話就會(huì)使這些元素流失，并且洗茶的作用是潤茶，西湖龍井也不需要這一步驟，一定要洗茶的話適用于品質(zhì)低、繩索松散的西湖龍井茶。

研究表明，沖泡綠茶的時(shí)候，第一泡的營養(yǎng)成分是最多的，基本都累積在第一泡，尤其是綠茶中的茶多酚有50%都已經(jīng)被浸出在其中，如果沖泡龍井茶，第一泡是做洗茶只用的話，那么營養(yǎng)物質(zhì)基本上已經(jīng)被流失掉了，繼續(xù)第二泡的話，基本上已經(jīng)沒有什么營養(yǎng)價(jià)值了。

洗茶往往是茶友們的心靈上的作用，很多人認(rèn)為第一泡可以洗掉茶葉上的灰塵，其中洗茶不僅會(huì)洗掉灰塵，還會(huì)失去茶葉中的營養(yǎng)。另外，并且像綠茶這種茶葉鮮嫩的茶，頭泡茶葉的營養(yǎng)是最好的。

當(dāng)然，是否洗茶取決于茶葉的品質(zhì)，并非所有的茶都不能洗。但是，如果是新龍井茶的話，確實(shí)需要清洗灰塵和垃圾。主要原因是茶葉在采摘、加工過程中產(chǎn)生會(huì)雜志、灰塵等，或者品質(zhì)低、嫩度差的西湖龍井茶，可以洗茶，喚醒茶葉的鮮潤，提高茶湯的純度、新鮮度。

洗茶不僅可以洗茶，還可以醒茶。在洗茶的過程中，手法必須合適，必須迅速。否則，營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)大量流失，茶的香味和味道會(huì)變淡，所以洗茶的水必須迅速流出。

正常情況下西湖龍井是不需要洗茶的，如果是品質(zhì)低、嫩度差的龍井茶可以通過洗茶達(dá)到醒茶的所用，但是注意出水的時(shí)間一定要快，否則會(huì)使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)大量的流失。

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