大佛龍井是綠茶，是不發(fā)酵茶，產(chǎn)自浙江新昌。其其外形扁平光滑、尖削挺直，色澤綠翠潤(rùn)滑，香氣略帶蘭花香、清新持久，滋味鮮爽甘醇。

龍井茶的品質(zhì)特征：

顏色:龍井不是翠綠色，而是天然粗米色，呈嫩黃色。不符合大眾平時(shí)顏色翠綠最好的觀念。

形狀:龍井的形狀比其他龍井大，一般選擇62.5px到80px(普通龍井多選擇37.5px到50px)的生葉，干茶筆直平滑，采用輝鍋工藝，表面沒(méi)有茸毛，扁平光滑、尖削挺直。

茶香、湯色:龍井殺青的程度和炒菜手法與其他不同，一般不是我們常說(shuō)的豆香，而是蘭花香和栗香，口感柔軟清爽，湯色柔軟明亮。細(xì)細(xì)抽泣，馥郁若蘭，充滿生津，甜味長(zhǎng)久不散。

大佛龍井產(chǎn)于新昌，其屬亞熱帶季風(fēng)氣候，溫和潮濕，四季分明。春夏雨熱同步，秋冬光溫互補(bǔ)。全年平均氣溫低，年降雨量豐富，降雨量隨海拔增加而增加。尤其是高山茶區(qū)霧天較多，山上常有云霧繚繞，對(duì)茶樹(shù)的生長(zhǎng)非常有利。

大佛龍井采制技術(shù)相當(dāng)考究。其采摘標(biāo)準(zhǔn)是完整的一芽一葉，芽長(zhǎng)于葉，芽葉全長(zhǎng)約1.2厘米。一斤大佛龍井一般需要四~五斤青葉，經(jīng)過(guò)采摘、攤放、殺青、回潮、輝鍋、分篩、挺長(zhǎng)頭、歸堆、收灰等工序，才能生產(chǎn)出上好的大佛龍井，極為名貴。

大佛龍井是珍貴的綠茶，產(chǎn)自中國(guó)的名茶之鄉(xiāng)，生長(zhǎng)的環(huán)境條件優(yōu)秀，產(chǎn)出的成品茶品質(zhì)優(yōu)良，還分為黃版和綠版。

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