新會陳皮在做菜時候我們可以看到很多人都會先把陳皮洗一下，而在用陳皮泡水的時候，也會先用水燙一燙，然后再拿去煮。那是不是就意味著，用陳皮泡水喝就一點要“洗皮”？陳皮的洗皮和喝茶的洗茶差不多，都是必不可少的一部分。

陳皮洗皮的作用是什么？

1、洗掉表面上塵狀微粒

很多人看到“洗”字，下意識的以為是洗掉了灰塵，其實并不然，洗皮是為了洗掉在生產(chǎn)加工過程中與空氣接觸所產(chǎn)生的塵狀微粒。大部分制作陳皮的工廠都可以達到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，而僑寶更嚴(yán)格執(zhí)行ISO22000食品安全管理體系、計量體系標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)陳皮，在整個的生產(chǎn)過程都可以保證陳皮不受灰塵沾染。因此如果可以在陳皮上看到微小顆粒，那也只是生產(chǎn)加工過程中與空氣接觸所產(chǎn)生的塵狀微粒，并不是真正的灰塵。

2、使陳皮更好地釋放陳香

經(jīng)過了多年的陳化靜置，陳皮的形狀、營養(yǎng)都處于聚攏的狀態(tài)，而洗皮就是為了讓陳皮得到放松舒展，從而更好地釋放陳香?！吨袊枞~大辭典》相關(guān)記錄表示：“洗茶即洗去了散茶表面雜質(zhì)，且可誘發(fā)茶香、茶味?！蓖瑯拥?，洗皮除了洗去表面塵狀顆粒之外，更重要的是要讓干燥的陳皮受到熱水滋潤，初步形成瓣片舒展的姿態(tài)，讓陳皮能夠很好地泡出香味。

陳皮洗皮注意事項

1、洗皮的水量不宜過多

一般而言，洗皮時水量應(yīng)盡量少，以剛剛沒過陳皮為宜。如果水量過多，容易因浸泡過多而導(dǎo)致口感度下降。

2、洗皮的時間不宜過久

陳皮含有揮發(fā)油、黃酮類物質(zhì)、生物堿等營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)不但對人體健康有益，而且盡顯陳皮的韻味。根據(jù)有關(guān)研究，陳皮在第一泡浸泡過5秒后便到達“醒皮”的效果，若洗皮時間過久，會影響后續(xù)品飲陳皮水的口感。因此，我們要掌握好洗皮的時間，才能更好地體驗陳香的口感。

3、洗皮要注意水溫

每一款茶都有屬于自己的溫度，耐泡型的陳皮建議用沸水進行清洗。因冷水洗皮時，不但瓣片難舒展，而且陳香難以釋放，從而影響后續(xù)品飲的價值享受。

洗皮不止是沖泡陳皮的其中一種傳承表現(xiàn)，也是讓陳皮舒展形態(tài)、散發(fā)柑香所需。洗皮時要注意水量、溫度及時間，以免影響后續(xù)沖泡的湯色及口感。當(dāng)我們“洗”好了一張陳皮，才能讓我們品飲陳皮水時的口感達到最佳，盡享柑香醇和。

以上就是關(guān)于陳皮泡水的時候都要洗皮嗎的介紹了，想更深入的了解，更多相關(guān)陳皮介紹，請關(guān)注我們茶文化網(wǎng)m.tjcdz.cn 我們將不斷更新，喜歡我們記得收藏起來，順便分享下。

上一篇：高血壓能喝陳皮茶嗎？   下一篇：新會陳皮和菊花泡水喝的方法