祁門紅茶是全發(fā)酵的紅茶，也是我國(guó)的歷史名茶，產(chǎn)于中國(guó)安徽省西南部黃山支脈區(qū)的祁門縣一帶。具有紅茶皇后的稱號(hào)。祁門的的茶樹(shù)品種高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)，植于肥沃的紅黃土壤中，而且氣候溫和、雨水充足，產(chǎn)出了品質(zhì)優(yōu)良的祁門紅茶。

祁門紅茶還可以分為祁門工夫、祁紅香螺、祁紅毛峰。

祁紅香螺外形卷曲，如螺，故稱香螺。根據(jù)采摘時(shí)間的不同，香螺的顏色也會(huì)有所不同。黑色的是采摘時(shí)間較晚，芽毫較少。采摘時(shí)間較早的顏色較淺，呈金黃色，芽毫較多。與祁門相比，香螺和祁門的工夫相比茶更完整。

祁紅毛峰看上去更緊，細(xì)如眉，苗秀顯金毫，色澤烏潤(rùn)。在采摘時(shí)，祁紅毛峰的標(biāo)準(zhǔn)更加嚴(yán)格，只采一芽一葉，一芽?jī)扇~，加上其制作工藝更加繁瑣，因而成為祁門紅茶的上品。

祁紅采制技術(shù)細(xì)膩，以一芽二、三葉芽葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵，芽葉由綠變成紫銅紅，香味透明，用文火烘烤至干燥。紅茶制作完成后，需要精制，精制過(guò)程復(fù)雜，花費(fèi)時(shí)間，用毛篩、顫抖篩、篩選、關(guān)門、篩選、切斷、風(fēng)選、篩選、補(bǔ)火、清風(fēng)、拼接、裝箱制作而成。

祁門紅茶是紅茶中最好的，質(zhì)量?jī)?yōu)良，形狀緊密，細(xì)如眉毛，顏色烏潤(rùn)。沖泡后的味道濃郁，甜而順滑，香氣醇厚，帶有果香、蘭花香，湯色紅亮。

祁門紅茶是全發(fā)酵紅茶，茶性溫和，屬于紅茶中的極品，分為祁門工夫、祁紅香螺、祁紅毛峰，不同的種類品質(zhì)不同，口感香氣也各具風(fēng)味，值得大家品嘗。

上一篇：祁門紅茶的好處有哪些？   下一篇：沒(méi)有了