碧螺春作為我國茶葉品類中第一大類--綠茶，從古至今已經(jīng)有幾千年的悠久歷史，愛喝碧螺春的人也非常多，那么喝碧螺春都有那些禁忌呢？

碧螺春采取茶樹的新葉或芽，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝制作而成的，其中含有茶多酚、葉綠素、咖啡堿、氨基酸等營養(yǎng)成分。常飲能防癌，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。

碧螺春的禁忌首先要講的是洗茶，很多人都覺得茶葉在制作過程中會附上灰塵，所以不管什么茶葉，都會洗去第一泡。不知道的是，碧螺春在第一泡時有80%的營養(yǎng)成分分解出，第二泡有15%營養(yǎng)成分，而第三泡僅有不到5%的營養(yǎng)。精華都在第一泡茶湯中。如果洗茶的話，茶葉中大多數(shù)的物質都被洗掉了。

其次是沖泡時間過長的問題，對于一些白領人群久坐在辦公室，經(jīng)常出現(xiàn)一泡茶喝一上午的情況。而茶葉長期的泡在水里，不僅于香氣有損，口感也會苦澀，會變成濃茶，從而就喝不到綠茶的鮮味和醇味。

還有沖泡水溫過高，直接用剛燒開100℃的水，沖到茶葉上。這樣的現(xiàn)象很普遍，其實這個做法也是不對的。雖然好的碧螺春對于沖泡水溫沒有太高要求，但如果希望有更好的口感，可把水溫控制在80℃~90℃。這樣泡出的茶香氣清甜，滋味鮮醇，口感最佳。

以上講到的都是經(jīng)常出現(xiàn)的問題，如果大家規(guī)避這些禁忌，也能泡出茶藝師的口感喲。

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