綠茶的等級是根據(jù)采摘時的老嫩程度來劃分的，碧螺春作為綠茶中珍品，口感濃厚香醇，維生素等營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，對人體有很多好處。

碧螺春按國家的標準產(chǎn)品質(zhì)量分為特一級、特二級、一級、二級、三級五個等級，其中特一級、特二級品質(zhì)最佳也最為名貴。

特一級：外形條索纖細，卷曲成螺，滿身批毫，色澤銀綠隱翠，香氣清幽，滋味甘醇鮮爽，回味生津，湯色嫩綠清澈明亮，葉底嫩勻多芽，在鮮葉挑揀上從碧螺春茶一芽一葉炒制，改為單芽。

特二級：特二級茶是碧螺春中的上品。外形條索纖細，卷曲成螺，茸毛披覆，口感濃郁甘醇，鮮爽生津，回味無窮，葉底嫩勻多芽。

一級：條索尚纖細,卷曲成螺,白毫批覆,嫩爽清香，滋味鮮醇爽口，湯色綠而明亮，葉底細嫩,是挑揀一芽一葉而炒制。

二級：外形卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津。

三級：條索纖細，卷曲成螺，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長。

炒青茶：外形尚成螺,色澤深綠。尚勻整，稍有青殼碎片，湯色黃綠，滋味尚純正，葉底尚嫩欠勻，稍有青張，綠稍深。

碧螺春的等級有好幾種，挑選的時候也是不太容易分辨，但是其口感是有差別的，品質(zhì)好的碧螺春其口感一定是濃郁鮮爽、回甘生津。

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