碧螺春屬于綠茶，產(chǎn)于江蘇蘇州，很多人都喜歡把它叫成洞庭湖碧螺春。碧螺春屬于不發(fā)酵的炒青茶，味道清香濃郁，泡法也十分講究，碧螺春要怎么泡呢？

如果是外形緊結(jié)重實(shí)的洞庭碧螺春可以這樣泡。準(zhǔn)備一個玻璃杯，用燒開的沸水清洗一遍，不僅能起起到燙杯的效果，使杯子適應(yīng)溫度，還能到清潔消毒的作用。采用上投法往茶杯里倒入適量大約80度左右的開水，然后再取少許外形緊結(jié)重實(shí)的碧螺春茶葉投入杯子里浸泡，不用加蓋。浸泡大約3-5分鐘左右，即可品飲。飲至茶湯剩余三分之一時(shí)，即可續(xù)水第一泡。再次續(xù)水的溫度可以比第一次高。

如果是條索松展的洞庭碧螺春可以這樣泡。同樣是玻璃茶杯，用沸水燙洗一遍，先取少許條索松展的碧螺春投放到茶杯里，然后倒入80度左右的水，水量只要稍稍沒過茶葉，然后輕輕搖晃茶杯，使茶葉充分浸潤。大概等待大約兩分鐘，待茶葉吸水舒展開時(shí)，再注入適量的開水沖泡，即可品飲。

切記胃病患者禁止飲用碧螺春，碧螺春屬于不發(fā)酵茶，茶多酚含量極高，對胃部有極強(qiáng)的收斂性和刺激性，胃病患者飲用，會加重病癥。更不能用碧螺春茶水服藥，碧螺春含有鞣質(zhì)、茶堿等成分，這些成分會影響藥物的功效，一定要謹(jǐn)記。

碧螺春的泡法雖然講究，但是其泡法卻不是很難，只要按照以上的步驟，一定可以泡出一杯清香撲鼻的碧螺春。

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