安吉白茶產(chǎn)于浙江安吉縣,沖泡后清香持久,令人回味無窮。沖泡其的茶具很多人推從玻璃杯和白瓷蓋碗,那么紫砂壺適合泡安吉白茶嗎?
我們常說紫砂壺乃泡茶神器,用紫砂壺泡茶有諸多好處。在不少茶友的心中是泡茶時必不可少的茶具。一說起紫砂壺,大多數(shù)人想到的是用于沖泡普洱,黑茶,大紅袍,鐵觀音等發(fā)酵程度較重的茶類。但是不管是居家的喝茶泡茶還是以茶會友,都極少有人用紫砂壺來沖泡安吉白茶的,這到底是什么原因呢?
安吉白茶嬌嫩,不耐高溫,而紫砂壺有蓄溫的特點(diǎn),容易悶茶,安吉白茶最忌諱悶,會束縛茶葉的舒展,不利于茶香的綻放。更會失去原有的和鮮度。
紫砂壺不是透明的,看不到?jīng)_泡時茶葉沉浮的姿態(tài)以及湯色,不便于也聞香,更無法控制茶湯的濃度。
紫砂壺是由紫砂泥制作而成的,表面帶有一些小氣孔,會把安吉白茶湯水和香氣吸收走,還會破壞安吉白茶原有的口感和滋味,所以,紫砂壺適不適合沖泡安吉白茶的。
紫砂壺出水口也比較小,出湯速度慢,沖泡的時間長,使茶葉中的咖啡堿,茶多酚在茶湯里析出,會使茶湯變得苦澀。安吉白茶的精華都在第一、二泡在沖泡前幾泡時要求出水快,從這點(diǎn)來看,紫砂壺難以滿足到這點(diǎn)要求。
如果一定要選擇紫砂壺沖泡的話,首先選擇容量大,口蓋大,壺壁較薄的紫砂壺,采用快沖快出的沖泡方式,出盡水后立即開蓋降溫以防將茶悶熟。注意茶葉不能放太多,否則茶湯容易苦澀。
泡安吉白茶最好的選擇我認(rèn)為還是玻璃杯或者白瓷蓋碗,能更好的發(fā)揮出安吉白茶的特性,紫砂壺相對就差一點(diǎn)。
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