松茸因為它共同的幽香厚味，而備受人們喜歡，再加上其豐厚的營養(yǎng)成分，成為天下上最貴重的野生菌之一。松茸的營養(yǎng)價值，來自于它的發(fā)育情況，它普通產(chǎn)自海拔3600-4000米的雪山原始森林。無污染的露珠、豐富的腐殖土及共同的天氣，長出了養(yǎng)分高、味道香濃的松茸。那末松茸有甚么營養(yǎng)價值呢？小編為你逐個發(fā)表。
松茸的營養(yǎng)價值
1.松茸含有18種氨基酸、14種人體必須微量元素、49種活性營養(yǎng)物質(zhì)、5種不飽和脂肪酸、8種維生素、2種糖蛋白、豐厚的炊事纖維和多種活性酶，另含有3種貴重的活性物資，辨別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全球無獨有偶的抗癌物資——松茸醇。
2.松茸是天下上最貴重的自然藥用菌類。松茸不只養(yǎng)分平衡、足夠，并且另有進(jìn)步免疫力、抗癌抗腫瘤、醫(yī)治糖尿病及心血管疾病、抗衰老養(yǎng)顏、促腸胃保肝臟等多種成效。
3.養(yǎng)分平衡，松茸含有人體所需的絕大部分根底營養(yǎng)成分，養(yǎng)分構(gòu)造全體配比公道平衡，特殊是18種氨基酸的含量在全部食物中最靠近于世界衛(wèi)生組織（WHO）和聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）提出的規(guī)范。
4.養(yǎng)分含量足夠，少量的研討材料標(biāo)明，松茸的百克養(yǎng)分含量，在菌類中首屈一指，比方松茸氨基酸中的藥用氨基酸和必需氨基酸的比重較高，是很好的養(yǎng)分增補(bǔ)食物。
5.吸收性好，松茸的重要營養(yǎng)元素為活性營養(yǎng)物質(zhì)，份子小，極易接收，因而被廣泛應(yīng)用于大手術(shù)患者、身體虛弱人群的養(yǎng)分增補(bǔ)。
松茸的成效與感化
1、抗癌抗腫瘤
松茸體內(nèi)含有一種其他任何草木都沒有的非凡雙鏈生物活性物資——松茸醇（RNA），它具備超強(qiáng)抗基因突變才能和強(qiáng)力抗癌感化，能自動識別腫瘤細(xì)胞所排泄的毒素，靶向性地與腫瘤細(xì)胞接近、連系，經(jīng)過消融腫瘤細(xì)胞膜和毀壞脂質(zhì)雙層進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，封鎖腫瘤細(xì)胞的轉(zhuǎn)體卵白受體，阻斷腫瘤細(xì)胞的蛋白質(zhì)分解，使腫瘤細(xì)胞不可盤據(jù)繁衍致使滅亡；毀壞腫瘤細(xì)胞遺傳復(fù)制的DNA基因，從而到達(dá)抗基因突變，按捺腫瘤和節(jié)制腫瘤復(fù)發(fā)、轉(zhuǎn)移的目標(biāo)。
2、進(jìn)步免疫力
松茸含有人體所需的各類養(yǎng)分，具備綜合進(jìn)步免疫力的成效，特殊是松茸中所富含的雙鏈松茸多糖，能激活人體的T細(xì)胞，對非特異性免疫和特異性免疫具備肯定的加強(qiáng)感化，對身體虛弱、術(shù)后產(chǎn)后人群疾速進(jìn)步免疫力具備必然的成效。
3、抗衰老養(yǎng)顏
松茸多糖能加強(qiáng)機(jī)體的抗氧化才能，肅清體內(nèi)發(fā)生過量的自由基，下降組織細(xì)胞的過氧化水平，進(jìn)步人體的免疫功用，具備抗衰老感化。別的，松茸還具備養(yǎng)顏美白的結(jié)果，黑色素是決議膚色的重要要素，酪氨酸酶是黑色素分解的要害酶，松茸中的松茸粗多糖對酪氨酸酶具備很好抑制作用，能夠經(jīng)過干涉黑色素堆積的發(fā)作進(jìn)程，而到達(dá)美白肌膚的目標(biāo)。
4、醫(yī)治糖尿病感化
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)標(biāo)明，松茸具備醫(yī)治糖尿病的感化。
（1）進(jìn)步體內(nèi)胰島素含量：松茸可以刺干胰島β細(xì)胞排泄胰島素，維護(hù)和修復(fù)胰島β細(xì)胞，添加體內(nèi)胰島素含量；
（2）增加飯后血糖含量：α-葡糖苷酶抑制劑是一種新型降糖藥物，實行證實，從松茸中提取出的α-葡糖苷酶抑制劑（GI）可以下降糖尿病人用餐后血糖；
（3）干脆降糖：松茸可以改良胰島素抵制，減速肝葡萄糖代謝，具備干脆降糖的成效。
5、醫(yī)治心血管疾病感化
松茸中不飽和脂肪酸的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于飽和脂肪酸，個中油酸、亞油酸和棕櫚酸的含量占脂肪酸的比重很高。油酸亞油酸等可顯著地肅清人體血液中的渣滓，延緩朽邁，另有下降膽固醇的含量和血液黏稠度、防備高血壓、動脈粥樣軟化和腦血栓等心腦血管系統(tǒng)疾病的感化。
6、增進(jìn)腸胃功用
中國古典文獻(xiàn)記錄，松茸具備強(qiáng)身、補(bǔ)腎壯陽、益腸胃、理氣、化痰和驅(qū)蟲等成效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)實行標(biāo)明，松茸提取液既能增強(qiáng)一般小鼠胃腸爬動，有相似胃腸促動藥的感化，又能按捺小鼠因新斯的明負(fù)荷惹起的胃腸功能亢進(jìn)和脾虛而至的泄瀉，使脾虛小鼠體重明顯增加，體征明顯改良，這闡明松茸具備優(yōu)越的增進(jìn)腸胃功用。
7、維護(hù)肝臟感化
松茸可以增進(jìn)自由基肅清，按捺或阻斷自由基激發(fā)的脂質(zhì)過氧化反響，加強(qiáng)SOD、CAT、GSH—Px活性，進(jìn)步機(jī)體抗氧化才能，具備保肝之成效。
松茸的適用人群
1.身體虛弱、輕易疲憊的亞健康人群
不論何種緣由惹起的亞健康，不論哪類顯示的亞健康，最重要、最實質(zhì)的是人體本身免疫功用低下，進(jìn)步本身免疫功用，就能闊別亞健康。松茸中所含的松茸多糖對進(jìn)步免疫力具備很好的成效。
2.癌癥防備、癌癥患者及癌癥術(shù)后人群
松茸醇(RNA)可以干脆殺死癌細(xì)胞，并能按捺癌癥細(xì)胞的天生和盤據(jù)。
3.心血管疾病患者
松茸可以顯著肅清人體血液中的渣滓，下降膽固醇的含量和血液黏稠度，可以防備和醫(yī)治心血管疾病。
4.糖尿病患者
松茸可以進(jìn)步體內(nèi)胰島素含量、增加飯后血糖含量，并具備干脆降糖感化，是糖尿病輔佐醫(yī)治的病愈食物。
5.孕期產(chǎn)后人群
妊婦在孕期及產(chǎn)后都須要增補(bǔ)平安、平衡和易接收的養(yǎng)分，在松茸發(fā)源地香格里拉，有著妊婦吃松茸燉老母雞湯的汗青傳統(tǒng)。
6.抗衰老養(yǎng)顏的女性人群
臨時食用松茸，可以增加體內(nèi)的自由基數(shù)目，進(jìn)步免疫力，延緩朽邁；同時，松茸粗多糖能按捺黑色素的天生，起到養(yǎng)顏美白的感化。
7.體弱多病、不愛用飯的兒童
兒童的生長須要充沛的多種氨基酸和微量元素，常常食用松茸對兒童具備健壯身材和進(jìn)步免疫力的感化。
8.消化不良、胃動力較弱的人群
松茸配搭食譜
【松茸炒肉片】
資料
豬肉 ?500克，松茸 ?30克，大蒜過量，姜過量，蔥過量，生抽過量，鹽適量，糖過量，雞精過量。
做法
1.將豬肉切片，用油、生抽、姜、蔥、蒜略微腌制一下。
2.用溫水加松茸發(fā)好，洗凈，扯開。
3.大蒜切成段。
4.起油鍋，下豬肉翻炒。
5.待肉變色后參加松茸，增加過量的水稍煮。
6.快熟的時分參加大蒜，加蒜是習(xí)氣了，實在不加也行。加鹽、糖、雞精調(diào)好味。
7.成了，滋味還不錯。
【松茸蓮藕排骨湯】
資料
松茸 30克，排骨 500克，蓮藕 2節(jié)，蔥 2段，姜 3片，花椒 10粒，鹽 少量。
做法
1）松茸泡發(fā)后，過濾泡松茸的水備用。
2）排骨洗凈，斬成小塊。鍋中倒入凈水，大火煮沸后，放入排骨煮5分鐘，待外面變色后，撈出。蓮藕去皮洗凈后，切成滾刀塊。大蔥洗凈切段。姜洗凈切片。
3）將泡松茸的水，倒入沙鍋中，再一次補(bǔ)入充足量的凈水，大火煮沸后，放入排骨，蔥，姜，花椒蓋上蓋子轉(zhuǎn)文火燉1小時。
4）放入藕塊，蓋上蓋子持續(xù)燉20分鐘，食用前增加少量鹽調(diào)味便可。
【松茸枸杞母雞湯】
資料
母雞 1只，松茸 ?30克，香菇 ?兩個，枸杞 ?過量，姜片 過量，鹽 過量。
做法
1、母雞去頭、屁股、爪子和內(nèi)臟，洗凈備用。
2、松茸最好提早一天早晨就預(yù)備，先沖刷兩遍，然后用清水泡，等第二天做的時分撈出洗潔凈，泡過松茸的水不要倒掉備用。
3、燒開水，把母雞焯一下，撈出。
4、換湯鍋加水，放入姜片，等水燒開后，放入母雞，開大火燒，等再燒開后，轉(zhuǎn)入小火。
5、參加松茸、香菇，一同燉一個半小時。
6、參加提早泡松茸的水，加枸杞，小火再燉半小時。
7、起鍋前加點鹽，就ok啦！
