在烹飪時(shí)，我們可能是為了追求新鮮的味道，只是在短時(shí)間內(nèi)烹飪，甚至在桌子上會(huì)出現(xiàn)都沒(méi)有煮熟的菜肴。對(duì)于一些菜肴來(lái)說(shuō)，確實(shí)可以做到以保持菜肴的味道，但是當(dāng)你遇到以下菜肴時(shí)，不要這樣做，因?yàn)樗鼪](méi)有煮熟，可能會(huì)造成中毒現(xiàn)象的出現(xiàn)。

那么什么食物不炒熟，會(huì)發(fā)生中毒的現(xiàn)象呢？

1、四季豆

四季豆烤肉，干煸四季豆，四季豆為原料，作為生產(chǎn)的食料，四季豆的味道很好，營(yíng)養(yǎng)也很豐富。但烹飪時(shí)，如果大家不做熟就要小心了。在四季豆中，含有的皂素會(huì)刺激消化道。在四季豆類中，亞硝酸鹽和胰蛋白酶會(huì)刺激人的腸胃，造成傷害，甚至?xí)驗(yàn)槲唇?jīng)烹煮的四季豆引起惡心，嘔吐和腹瀉。所以制作四季豆的時(shí)候，建議將四季豆煮沸，加入白開(kāi)水和鹽。烹飪時(shí)，必須徹底煮熟。另外，新鮮的四季豆比較好，如果購(gòu)買四季豆很老，味道不好。

2、菠菜

當(dāng)大家在家里或者是在外面涮火鍋的時(shí)候，很多人會(huì)將菠菜輕輕的在鍋里涮一下，然后就開(kāi)吃，但這真的對(duì)身體好嗎？雖然吃菠菜對(duì)你的健康有益，但不要吃未經(jīng)烹煮的菠菜。菠菜是一種富含硝酸鹽的蔬菜，對(duì)人體本身無(wú)害，但在體內(nèi)微生物的作用下轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，可引起食物中毒。所以，吃菠菜時(shí)，不要簡(jiǎn)單地將其微燙食用。確保徹底煮熟在食用。至于煮羊肉吃菠菜，還是不建議大家吃。

3、金針菇

金針菇確實(shí)是非常好吃的一種蔬菜，食用金針菇有益于每個(gè)人的健康。在烹飪火鍋和湯時(shí)加入金針菇可以說(shuō)味道很好。但是，金針菇食品，很多人認(rèn)為簡(jiǎn)單的烹飪是好的，烹飪時(shí)間短，不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)素的流失，事實(shí)上，并非如此，如果金針菇?jīng)]有煮熟，那真是一大麻煩。因?yàn)樵诮疳樄街?，沒(méi)有煮熟食用，兩種秋水仙堿會(huì)因氧化而產(chǎn)生，這種物質(zhì)會(huì)造成很大的危害，并且毒性很大。它對(duì)胃腸粘膜和呼吸道粘膜有很強(qiáng)的刺激作用。，吃未煮過(guò)的金針菇可導(dǎo)致喉嚨干燥，惡心和嘔吐。也可能引起尿血。

以上就是為大家介紹的未煮熟不能吃的三種類型食物，大家要引起足夠的重視，提防引起中毒，要對(duì)自己的健康負(fù)責(zé)任，不要為了一時(shí)的美味危害自己的身體健康。