燕麥和小麥

燕麥和小麥?zhǔn)莾煞N不同的谷物。小麥通常被碾磨成“白面粉”，外層的大量營養(yǎng)物質(zhì)會損失。純燕麥片本身就是全谷，沒有經(jīng)過除去外層部分的處理，所以它無需聲明“全麥”與否。而且，純燕麥片的營養(yǎng)價值遠(yuǎn)高于全麥面粉。一定要注意，產(chǎn)品中燕麥片的比例越高，則產(chǎn)品的營養(yǎng)價值越高。含有較多米粉、玉米之類成分，則營養(yǎng)價值會打折扣。

燕麥的功效

1.燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預(yù)防作用。

2.經(jīng)常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。

3.燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外燕麥片。

4.它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補鈣佳品。

5.燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。

如何正確的食用燕麥？

多用粗糧,少用精制米面.玉米,小米,土豆等所含維生素和蛋白質(zhì)比大米,白面高,還含有微量元素。燕麥片是屬于粗糧，所以對于孕婦而言是完全可以吃的。由于是在懷孕期間，除了食取精糧以外，還需要食用其它一些多營養(yǎng)的物質(zhì)，如多吃新鮮蔬菜和瓜果,可以滿足身體所需的維生素A,維生素C,鈣,鐵等；多吃豆類,花生和芝麻醬等,因其中含有較豐富的蛋白質(zhì),脂肪,維生素B和維生素C,鐵,鈣.發(fā)芽豆還富含維生素E；多吃魚,肉,蛋,奶,可以供給大量所需的蛋白質(zhì).特別是牛奶及雞蛋中含有大量的鈣和磷脂質(zhì),可供胎兒骨骼生長及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。注意：孕婦是可以吃的，但是燕麥片主要是粗糧，營養(yǎng)成分少，不能多吃。

如果是母乳喂養(yǎng)的話，建議少吃為宜，因為這個燕麥片有? ?奶的作用，吃了以后，奶水會漸漸減少的，凡與麥字沾邊的食物，都是會回奶的。最重要的是做到精細(xì)營養(yǎng)搭配，養(yǎng)成好的飲食習(xí)慣。

嬰幼兒是可以吃的,但是不要過多,以免消化不良。注意精細(xì)營養(yǎng)搭配，讓寶寶充分獲取所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。另外燕麥片還有通便之功效，合理搭配寶寶的飲食。1歲以后的孩子隨著消化功能不斷地健全，孩子要適當(dāng)?shù)卦黾右恍┘庸ぞ鹊偷拿酌?，如小米、玉米面、燕麥片等?/p>

如何選購燕麥片？

在品種繁多的貨架面前，學(xué)會通過解讀原料和營養(yǎng)成分來挑選麥片很重要。仔細(xì)觀察麥片的原料，會發(fā)現(xiàn)其中大致可以分為兩類：一部分以小麥、大米、玉米等為主要谷物，另一部分以燕麥片為主要谷物。前者的營養(yǎng)價值總體而言低于燕麥片，因此應(yīng)盡量選擇燕麥為原料的麥片。絕大多數(shù)麥片的包裝袋上都標(biāo)注有營養(yǎng)成分表，包括熱量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和纖維等各類指標(biāo)。選擇時應(yīng)特別注意每100克麥片中所含的各類營養(yǎng)成分的分量。每100克麥片中，所含熱量最好在1400千焦上下浮動，碳水化合物含量應(yīng)控制在65-70%左右，可溶性膳食纖維在6克左右為佳(一些經(jīng)過精細(xì)加工的麥片，膳食纖維含量往往在4克以下)，蛋白質(zhì)含量則應(yīng)在10%左右。這樣的燕麥片營養(yǎng)損失小，也更均衡。

燕麥?zhǔn)匙V推薦

一、牛奶燕麥粥、水果燕麥粥、牛奶雞蛋燕麥粥，這幾款都是用牛奶來沖調(diào)燕麥，所以選用即溶性和快熟性均可。待牛奶煮開后加入燕麥和其他輔料，再煮1-2分鐘即可飲用。

二、綠豆燕麥粥、八寶燕麥粥、海鮮燕麥粥、鱔絲燕麥粥、雞片燕麥粥、牛肉燕麥粥，這些粥的做法也比較簡單。水開后加入適量燕麥片，大約煮至2分鐘左右再加入適量的配料，如雞片、牛肉、海鮮等，待煮沸后1-2分鐘即可食用。

三、上班族可以買上一袋燕麥片，在辦公室用開水或牛奶沖調(diào)，加入果干或肉松等即可食用，既簡便又美味健康。燕麥不僅可以做成粥，還可以制作成其他的美食，如燕麥餅、燕麥粽子等。只要您發(fā)揮您的想象，就會調(diào)制出更多更美味健康的燕麥美食。