很多人知道陳皮是由橘子皮制成的，通常以為把它們曬干再擺放一段時(shí)間就是陳皮了。事實(shí)上陳皮并沒有想象的簡(jiǎn)單。

雖然從字面上看，陳皮是放置時(shí)間比較久的橘子皮。但新鮮的橘子皮曬干后不是陳皮，只有炮制加工過的橘子皮才能稱為陳皮。陳皮=炮制+3年。中藥非常講究炮制，中藥材大多是天然植物，在入藥前只有進(jìn)行一定的加工處理，才能使中藥材發(fā)揮最大的功效，同時(shí)又不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生副作用。炮制陳皮需要在太陽下將橘子皮風(fēng)干，然后在密封裝置中放60~150天，用濕度為80%的潮濕空氣加濕。待果皮軟化后，將其捆綁固定、風(fēng)干，再放到太陽下曬干，最后將其密封存放。與其他中藥材不同，陳皮具有越陳越好的特殊性。在傳統(tǒng)中醫(yī)里，3年之內(nèi)的一律稱為果皮，3年以上的才叫陳皮，且陳皮時(shí)間越長(zhǎng)越貴。

陳皮性味辛、苦、溫，入脾、肺經(jīng)；有行氣健脾、降逆止嘔、調(diào)中開胃、燥濕化痰之功，適用于脾胃氣滯所致的脘腹脹滿、噯氣、惡心、嘔吐及濕阻中焦所致的納呆倦怠、大便溏薄及痰濕壅滯之咳嗽痰多等癥。

1.對(duì)消化系統(tǒng)的作用：陳皮所含揮發(fā)油對(duì)胃腸道有溫和的刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，顯示了芳香健胃和驅(qū)風(fēng)下氣的效果。2.對(duì)心血管 系統(tǒng)的作用：陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時(shí)反而出現(xiàn)抑制。另外，它還可使血管產(chǎn)生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果較對(duì)高血脂癥引起的動(dòng)脈硬化也有一定的預(yù)防作用。

3.對(duì)呼吸系統(tǒng)的作用：陳皮所含的揮發(fā)油有刺激性被動(dòng)祛痰的作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對(duì)支氣管有微弱的擴(kuò)張作用，其醇提物平喘效果較好。4.對(duì)泌尿系統(tǒng)的作用：陳皮煎劑可使腎血管收縮，尿量減少。5.抗炎作用：陳皮煎劑與維生素C、維生素K并用，能增強(qiáng)抗炎作用?！剀疤崾荆宏惼ば詼匚犊啵⒎侨巳丝梢猿浴Ｓ邪l(fā)熱、口干、便秘、尿黃等癥狀的人，不宜選用陳皮，以免加重不適。