人間四月芳芬盡，猶有槐花暗香來。明媚的晴空下，槐花盛開了，空中彌漫著淡淡的素雅的清香，沁人心脾。尋香而往，素雅潔白的花朵，一簇簇，一串串，擠擠挨挨地綴滿枝頭，像極了一個清麗的女子，一身素白，搖曳生姿。

此時的人們，總是小心翼翼地摘下它，做成一道道香甜馥郁的美食。你可知這長在農(nóng)村樹上的人間至味其實是一味“中藥”？

槐花，被歷代醫(yī)家視為“涼血要藥”?；ǔ蹰_放時采收，稱“槐花”；花未開時采收花蕾，稱“槐米”，曬干入藥。

槐花，性苦，微寒，歸肝、大腸經(jīng)，具有涼血止血、清熱瀉火的作用。主治便血，癆血，血痢，崩漏，吐血，衄血，肝熱目赤，頭痛眩暈?；被ㄒ灾委熛虏砍鲅獮樯瞄L，如痔血、便血。治便血，常配荊芥、側(cè)柏葉等同用。治吐血、衄血，則常配白茅根等同用。清肝火，常單用煎湯，或配夏枯草、菊花等同用。

現(xiàn)代藥理研究學(xué)表明，槐花含蘆丁、槲皮素、鞣質(zhì)、槐花二醇、維生素A等物質(zhì)，具有降血壓、降血脂、抗氧化、止血、抗炎、解痙的功效，可有效地預(yù)防心血管疾病。

我院中藥藥劑科王芳芳主管中藥師表示，槐花采摘的時候應(yīng)挑選含苞待放的花蕾，比較嫩，聞上去香香的、吃起來脆脆甜甜的，采摘后可以做湯、拌菜、燜飯，亦可做槐花糕、包餃子，食用方法眾多。

槐花茶

取洗凈曬干的槐花適量，放入透明的玻璃杯，用開水沖泡10分鐘即可飲用，香氣撲鼻，可清肝明目，軟化血管。

槐花菜

取新鮮槐花，用開水焯一下，再用油炒，加入一點鹽和醋，倒進碟子里，象一盤碎玉，不僅賞心悅目，而且色香味俱佳，讓人胃口大開。

槐花糕

把槐花用清水淘干凈，加進一些干面粉，拌勻后放進蒸籠，蒸到香氣四溢時就熟了?；被ǜ夥湃胱炖?，又綿又酥，甜絲絲的余味無窮。

槐花燜飯

用清水沖洗一下槐花，晾一會兒，放入盆里，倒入面粉，攪拌勻，每個花朵粘滿面粉，在籠屜上放塊沙布，再把槐花倒入，在槐花堆中用筷子扎幾個出氣孔，上火蒸十分種。出籠放在盆里，攪拌散開，待涼，入炒鍋加油、蔥、姜、炒熱，放鹽出鍋?；被F飯是流傳于陜西等地的經(jīng)典小吃。

溫馨提醒

1、槐花性味苦寒，故脾胃虛寒、食少便溏或腹瀉者忌服。

2、孕婦不宜食用。

3、槐花易致過敏，過敏體質(zhì)應(yīng)謹慎食用，食用后盡量避免日曬，以防止誘發(fā)日光性皮炎。