近年來，以花為茶受到人們的廣泛喜愛，玫瑰香，茉莉香，比不過江南的桂花香，作為我國傳統(tǒng)十大名花之一的桂花，大家應(yīng)該耳熟能詳，但桂花不僅可作為觀賞性植物，還可用于各類食品、工業(yè)加工。

桂花茶就是桂花食品加工的主要方式之一，桂林的桂花烘青和桂花紅茶更以其獨特的芬芳成為茶中珍品，且桂花茶的功效和價值也是不容小覷。

我國擁有悠久的桂花食用歷史，如用于桂花釀、桂花糕、桂花糖、桂花酒、桂花香水等。此外，近年來新興的桂花茶也是一類必不可少的加工手段，主要來源于被譽為旅游明珠的桂林市，桂花茶已成為特色的旅游商品，受到世界各國游客的青睞，已經(jīng)俘獲眾多國內(nèi)外消費者的心，廣泛出口歐洲、日韓和東南亞各國。

桂花品種繁多，根據(jù)花色主要可分為金桂、銀桂、丹桂和四季桂。金桂的花色為橙黃，丹桂的花色為橙紅，二者是桂花茶制作的主要原料。

桂花茶屬于花茶，其主要品種有：

桂花烘青：外形根條細(xì)致、勻稱，茶葉墨綠油潤，花色如葉里藏金，茶湯色澤嫩黃、明亮，滋味醇香，香氣濃郁持久；

桂花烏龍：根條粗壯厚實，色澤褐潤，香氣持久，滋味醇厚回甘；

桂花紅茶：香味濃烈、清雅，香韻尤為細(xì)膩悠長，久久不散。

家常桂花茶的制備方法：

搜集新鮮的桂花，去除不可食用的雜質(zhì)；

用溫水浸泡清洗桂花，可加少許鹽，再次挑選雜質(zhì)異物；

瀝干，可將其干燥后密封保存?zhèn)溆茫蚱浠ㄆ诙虝?，不易久存，可糖漬或鹽漬，以增加其貯存期，也可將其與蜂蜜一起制成桂花蜜備用；

在容器內(nèi)放入紅茶或綠茶，再加入適量的桂花，加入燒開的水，洗茶后再次加入熱水，燜3-4分鐘，待茶香濃郁，即可飲用。

常喝桂花茶的好處：

桂花性溫，可化痰止咳、散瘀止痛；

桂花茶具有美白皮膚、排解體內(nèi)毒素的作用，茶內(nèi)富含的茶多酚也有較好的抗氧化功效；

當(dāng)皮膚干燥或由于上火而導(dǎo)致聲音沙啞時，在綠茶或烏龍茶中加點桂花，可起到緩解作用；

桂花茶可暖胃舒心，適合胃功能較弱的人群飲用；

桂花中除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、水分等營養(yǎng)素外，還含有豐富的維生素、胡蘿卜素及微量元素。其中以鋅的含量最為豐富，鋅是人體不可缺少的微量元素，能促進(jìn)身體發(fā)育，對提高人體的抗病免疫力起著很大的作用，常服用桂花茶，能增強免疫力；

桂花茶還可以治療上火引起的牙痛；

對于處在經(jīng)期的女性朋友，飲用桂花茶可緩解經(jīng)期疼痛，也可舒緩情緒。

桂花茶雖好處多，孕婦及便秘者卻不宜長期飲用，否則會加重惡心、嘔吐或便秘情況。

總之，桂花茶可作為日常養(yǎng)生茶飲之一，但不可過量飲用。