山茶花為我國傳統(tǒng)名花，葉綠花紅，四時常青，尤為可貴的是在花事冷落的冬季不畏風(fēng)寒，競相開放。我國古人對山茶有很高的評價：花美，艷而不嬌；壽長，歷幾百年而不衰；勢壯，高大者可達十多米，濃蔭翠蓋；葉茂，豐葉如幄，葉綠如黛；性堅，經(jīng)冬不凋，四季常青；花久，單朵花可開20余天，整株次第開放可達2-3個月；不同品種可相繼從12月開至翌年4月。宋時陸游就贊其“雪里開花到春晚，世界耐久孰如君。”山茶花性喜溫暖濕潤氣候，肥沃疏松排水良好的酸性土，喜半陰，耐寒耐熱性差，華東地區(qū)多數(shù)品種不能露地越冬，適宜生長溫度為18℃-25℃，30℃以上停止生長，開花適溫為10℃-20℃，5℃以上就能開花，超過22℃花朵凋落。在夏無酷暑，冬無嚴寒，雨量充沛，空氣濕度大的條件下生長最佳。

現(xiàn)在栽培觀賞的茶花主要有山茶花、云南山茶花、茶梅三種。山茶花品種眾多，從花瓣來看，就從5-6枚發(fā)展到200枚，常依花瓣的形狀、數(shù)量、排列方式分為單瓣、武瓣和文瓣三類。

①單瓣類?；ò暌粚?，僅5-6片，抗性強，多地栽。主要品種有鐵殼紅、錦袍、罄口、金心系列等。

②文瓣類。其花瓣平展，排列整齊有序。它又可分為半文瓣和全文瓣。半文瓣。大花瓣2-5輪，中心有的細瓣卷曲或平伸，瓣尖有雄蕊夾雜。常見品種有六角寶塔、粉荷花、桃紅牡丹等。全文瓣?；ㄈ锿耆嘶?，從外輪大花瓣起，花瓣逐漸變小，雄蕊全無。主要品種有白十八、白寶塔、東方亮、瑪瑙、粉霞、大朱砂等品種。

③武瓣類：花重瓣，花瓣不規(guī)則有扭曲起伏等變化，排列不整齊，雄蕊混生于卷曲花瓣間，又可分為托桂型（如石榴紅、金盤荔枝）、皇冠型（如大紅寶珠、鶴頂紅）和繡球形（如白芙蓉、大紅球等）。