豇豆又名飯豆、腰豆、長(zhǎng)豆、裙帶豆。為豆科植物豇豆的種子，大部分地區(qū)有栽培。 下面我們就來(lái)看一看豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效。

【品質(zhì)】以肥大色白者為佳。

【食性】甘，平。歸脾、腎經(jīng)。

【養(yǎng)生】為健脾補(bǔ)腎養(yǎng)生食品。日常食之可健脾益胃、補(bǔ)腎益精、強(qiáng)壯身體。適于脾胃虛弱體質(zhì)、腎虛體質(zhì)以及小兒和老年人食用。常用養(yǎng)生方如豇豆粥、豇豆炒肉絲等。

【食療】健脾，補(bǔ)腎。

【應(yīng)用】

(1)用于脾胃虛弱，泄瀉、下痢、吐逆以及消渴等。可單用或配伍應(yīng)用。

(2)用于腎虛遺精、帶下、白濁、小便頻數(shù)?？蓡斡弥笫郴蚺湮殡u肉等同用。

此外，還可用于尿血。近代用于糖尿病。

【選方】

(1)豇豆香菇湯：嫩豇豆、香菇各適量，煮湯食。用于脾虛泄瀉。

(2)生豇豆方：生豇豆適量，細(xì)嚼咽下。用于食積腹脹、暖氣(成都《常用草藥治療手冊(cè)》）。

(3)豇豆燉雞：豇豆配伍雞肉燉食，用于白帶、自濁。