愛茶的茶友們，是否也經(jīng)常被“茶道”所困惑，總覺得這“茶”與“道”沾上了，就帶有讓人肅然起敬的色彩。

然而，隨著“茶道”這個(gè)茶文化名詞不斷霸屏，大多數(shù)人對(duì)“茶道”究競為何物仍似懂非懂。究其原因，是因?yàn)閭鹘y(tǒng)文化對(duì)“道”的詮釋博大精神，讓人難以把握，從而造成當(dāng)下對(duì)“茶道”有太多的理解和應(yīng)用。

什么是“茶道”

史料記載“茶道”一詞最早出現(xiàn)在中國唐代皎然《飲茶誚崔石史君》一詩中：

《飲茶歌誚崔石使君》

越人遺我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。

素瓷雪色飄沫香，何似諸仙瓊?cè)餄{。

一飲滌昏昧，情思爽朗滿天地。

再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。

三飲便得道，何須苦心破煩惱。

此物清高世莫知。世人飲酒多自欺。

愁看畢卓甕見夜，笑向陶潛籬下時(shí)。

崔侯啜之意未已，狂歌一曲驚人耳。

孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。

皎然，茶圣陸羽的忘年之交，在此詩首次提出了“茶道”一詞。同時(shí)明確了幾個(gè)概念：第一是飲茶有道；第二是描述了茶道下的物質(zhì)形態(tài)，“素瓷雪色飄沫香，何似諸仙瓊?cè)餄{”。茶湯色澤鮮白，香氣高銳，滋味如神仙所飲的瓊?cè)餄{；第三茶道下的精神享受，從情思爽朗滿天地，到無煩無憂快樂似神仙。此后，唐御史中丞封演在《封氏聞見記》“飲茶”一章又寫道：“有常伯熊 者因鴻漸之論，廣潤色之，于是茶道大行。”

如果說，陸羽《茶經(jīng)》確立了茶道的技術(shù)規(guī)范與富有哲理的茶道精神；則釋皎然和封演賦予了“茶道”之名稱。

如今，隨著茶文化的日益興盛，我們發(fā)現(xiàn)許多茶人、專家、學(xué)者對(duì)“茶道”概念的理解會(huì)在無形中更偏重文化層面。

無論是“茶道是把茶視為珍貴的、高尚的飲料，飲茶是一種道德修養(yǎng)的一種儀式（吳覺農(nóng)）”，還是“茶道是人類品茗活動(dòng)的根本規(guī)律，是從回甘體驗(yàn)、茶事審美升華到生命體悟的必由之路”（吳遠(yuǎn)之），亦或 “茶道，是在一定的環(huán)境氣氛中，以飲茶、制茶、烹茶、點(diǎn)茶為核心，通過一定的語言、身體動(dòng)作、器具、裝飾表達(dá)一定思想感情，具有一定時(shí)代性和民族性的綜合文化活動(dòng)形式（梁子）”，都異口同聲表達(dá)出一種感悟：

“中國茶道”不局限于包括種茶、采茶、制茶、藏茶、泡茶在內(nèi)的一系列技術(shù)法則，它更是超越物欲，展示中國傳統(tǒng)“禮”、“樂”文化內(nèi)涵的道德規(guī)范，中國茶道是一種以茶為媒的生活禮儀，一種以茶修身的生活方式，是一種有益身心的和美儀式，它所具有的修身養(yǎng)性和道德教化功能一直以來都為有識(shí)之士所贊賞和踐行著。

追溯起來，“茶道”的確立，唐代陸羽功不可滅，早在一千多年前，在他所撰寫的世界最早的茶學(xué)專著《茶經(jīng)》里，首次提出了以“精”為技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，以“儉”為道德規(guī)范的茶道理念。指引著品飲者們不斷探索，當(dāng)下，人們已經(jīng)認(rèn)識(shí)到：茶道就是含豐富文化內(nèi)涵的茶飲質(zhì)量技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，包括了種茶、采茶、泡茶等諸多的技術(shù)要求和文化背景。

具體而言，包括技術(shù)之道、儀禮之道、修身之道。

技術(shù)之道

技術(shù)之道指的是茶園生產(chǎn)、茶葉加工、貯藏保存、飲用方法等技術(shù)問題，這是從茶園里的一片葉到茶杯里的茶湯形成和體驗(yàn)的基本物質(zhì)保障。沒有茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)方式方法的傳播，就不可能有中國茶文化的形成、傳播和變異，也就不會(huì)形成中國茶道的多元化面貌。

陸羽在《茶經(jīng)》中首次提出“茶性儉，為飲最宜精?！睆牟鑸@種植到采茶制茶、從烹煮飲用到貯藏茶葉，“精”的標(biāo)準(zhǔn)貫穿茶事全過程，如對(duì)茶園環(huán)境的要求“土壤：上者生爛石，中者櫟壤，下者 生黃土?！薄恫杞?jīng)·一之源》；茶葉采摘“天氣：其日有雨不采，晴有云不采?！薄恫杞?jīng)·三之造》茶葉制作：采不時(shí)，造不精，雜以卉莽，飲之成疾?！恫杞?jīng)·三之造》煎煮茶湯時(shí)，火：其火，用炭，次用勁薪。水：山水上，江水中，井水下?！恫杞?jīng)·五之煮》等等。所有的茶事環(huán)節(jié)都要求“精益求精”。

于此，我們認(rèn)為“精”依然是茶道技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，這是茶產(chǎn)品安全、優(yōu)質(zhì)，品飲時(shí)色、香、味俱美的根本。

禮儀之道

“禮之用，和為貴”。儀禮之道的根本是通過律已、尊人，構(gòu)建和諧的人際關(guān)系。

禮儀貫穿于茶室活動(dòng)的整個(gè)過程中，包括儀容儀表、言談舉止、敬茶答謝等，如鞠躬禮、點(diǎn)頭禮、注目禮、奉茶禮等，長久修習(xí)，則有益于養(yǎng)成舉止得體。儀禮之道是提高個(gè)人修養(yǎng)，以“禮樂”文明構(gòu)建人與人，人與社會(huì)和諧的橋梁。

因此在很多地區(qū)，直到今天，進(jìn)門一杯茶，仍是大中華民族圈內(nèi)的共同待客禮儀。

修身之道

修身之道是指以茶為載體，融入“道、儒、釋”的“內(nèi)省修行”思想，陶冶情操，怡養(yǎng)品德，感悟生命的真諦。歷代來，無數(shù)文人雅士以茶修身，唐代劉貞亮，宋代的蘇東坡就是以茶修身的典型代表。

現(xiàn)代生活中，茶“至清導(dǎo)和”，引導(dǎo)人們?cè)凇皟簟?、“靜”、“敬”的茶事活動(dòng)中，悉心感悟，從而達(dá)到“和”的境界。

“靜”，“茶須靜品”，何謂靜，既指環(huán)境，更指內(nèi)心，去除了內(nèi)心不必要的爭繞才能“明心見性”。一池平靜如鏡的水，能清晰地照見一草一木，如若清風(fēng)吹過，則漣渏蕩起，一切都模糊了。這不正像人心一樣嗎？

“凈”，用水洗去內(nèi)心的“紛爭”。凈至清，清至明，在水渾濁不清時(shí)，無法看清水底，只有當(dāng)塵埃下沉，水澄清了后才能清楚地看清一切。因此，茶事活動(dòng)中，茶人們往往將燙洗茶具的過程，當(dāng)成是澡雪心靈的修煉，眼睛所看到的是將茶具纖塵不染，在內(nèi)心是將煩憂與瑣事去除，讓心靈因純凈而貼近本我自然。日常用生活中，全身心的投入茶事活動(dòng)，是一種簡單而快樂的由靜入凈的方式。

手捧一杯茶，在芽葉舒展中，讓人從心底里散發(fā)著對(duì)大自然的熱愛，輕飲一口，清心怡神，獲得身心的愉悅。主客相見，一杯茶，表達(dá)禮意，構(gòu)建和諧，在“凈”、“靜”、“敬”中，實(shí)現(xiàn)“人與自然、人與社會(huì)、人與人、個(gè)體自我”的和諧。

中日茶道的不同點(diǎn)

“茶道”由唐代陸羽所創(chuàng)立，日本茶道源于中國，是中國茶文化的次生產(chǎn)物。正如倉澤行洋先生(日本茶道學(xué)會(huì)會(huì)長) 所說，“日本的茶道是中國茶道之子”。茶道傳到日本后，與日本文化傳統(tǒng)相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了新的發(fā)展，成為具有深遠(yuǎn)的哲理和豐富的藝術(shù)表現(xiàn)的綜合文化體系，具有鮮明的特色。

中國茶道與日本茶道在形式上的不同：

構(gòu)成要素不同

日本茶道的構(gòu)成要素有5 個(gè)方面，即茶食、點(diǎn)茶、茶花、建筑、道具。所謂茶食是指一湯三菜，即大醬湯、涼拌菜、燉菜、烤魚。點(diǎn)茶是指風(fēng)爐和地爐( 11 月至第二年的4 月使用地爐，5月至10 月使用風(fēng)爐) 。茶花是指根據(jù)月份烹茶時(shí)插入的花。建筑是指茶庭和茶室，相當(dāng)于中國等候和品茶的地方。道具有壁龕、燒水、添炭、點(diǎn)茶、茶事等大類。

中國茶文化構(gòu)成要素有茶藝、茶人、主題、程序、環(huán)境5 個(gè)方面，所謂茶藝是指制茶、烹茶、飲茶的技術(shù)，如“關(guān)公巡城”“韓信點(diǎn)兵”等; 茶人是指烹茶人和飲茶人; 主題是指“友誼”，友誼是永恒的主題; 程序是指茶的全過程; 環(huán)境是指品茶的環(huán)境。

制作工藝不同

日本茶道烹茶時(shí)講究精細(xì)的茶末，而中國講究茶葉。中國在制茶技藝方面很講究，講究“四要”和“三法”，所謂“四要”指的是精茶、真水、活火、妙器。精茶，即色、香、味、形俱佳的茶；真水，即用的水要達(dá)到清、甘、輕、活的標(biāo)準(zhǔn)；活火，即指燃料潔凈，無異味，燃燒力強(qiáng)，有火焰；妙器，即精美的茶具。所謂“三法”是指制茶法、烹茶法、佐茶法，而日本茶道只是注重過程禮儀化，在行禮方面分真、行、草三個(gè)級(jí)別，并不講究制作工藝，一般以煎茶法為主。

流派不同

中國茶文化雖然經(jīng)過歲月的變遷和歷史的凝練，卻未出現(xiàn)很多的流派，而是集中體現(xiàn)在文化的積淀上。

而日本茶文化卻出現(xiàn)了很多流派，最為著名的有“三千家”，即不審庵表千家、今日庵里千家和官休庵武者小路千家。

參與者不同

茶在中國茶的栽培、銷售、飲用的主體是廣大人民群眾。中國茶文化自宋代深入市民階層，其最突出的表現(xiàn)便是大小城鎮(zhèn)廣泛興起的茶館、茶亭、茶室。日本遵循嚴(yán)格的世襲制，等級(jí)制度格外森嚴(yán)。茶初傳到日本時(shí)只在上層社會(huì)盛行。日本人崇尚茶道，茶道在民眾中也很有影響，但其社會(huì)性、民眾性與中國還是有一定的差距。

精神實(shí)質(zhì)不同

查閱越多關(guān)于“茶道”的知識(shí)，我們往往難以給“茶道”下一個(gè)準(zhǔn)確、固定的定義，我們只能憑借自己的悟性去理解它。茶道不同于茶藝，它不但講究表現(xiàn)形式，而且注重精神內(nèi)涵，中國學(xué)者將其歸納為“和、靜、怡、真。”而日本學(xué)者將其歸納為“和、敬、清、寂?！?中國茶文化中的“和” 是中國茶道哲學(xué)思想的核心，也是儒、佛、道三教共通的哲學(xué)理念。茶道追求的“和”同中庸之道的中和思想。和是度，和是宜，和是當(dāng)，和是一切恰到好處，無過亦無不及?！办o”是中國茶道修習(xí)的必由之徑。在茶道中，靜與美常相得益彰。因靜則明，靜則虛，靜可虛懷若谷， 靜可內(nèi)斂含蓄。“怡”是中國茶道中飲茶人的身心享受?！扳奔春蛺?、愉快之意。“真”是中國茶道的起點(diǎn)也是中國茶道的終極追求。追求道之真， 即通過茶事活動(dòng)追求對(duì)“ 道” 的真切體悟，達(dá)到修身養(yǎng)性，品味人生的真諦。

日本茶道主要從中國唐代由遣唐使傳入日本，主要受佛教禪宗的影響,反映中國禪宗思想，當(dāng)然也融進(jìn)了日本國民的精神和思想意識(shí)。日本茶道的“和、敬、清、寂”，正是佛教禪宗精神之所在。“和”既指人與人之間的和睦,也指講究本來面目，不造作，與茶事的自然融合。“敬”指敬愛之心，這與禪宗教義“二部四眾、平等互重”提倡人與人之間應(yīng)該平等互重的精神是一致的?！扒濉敝盖鍍?它源于禪宗“六根清凈”?！凹拧奔础盁o”，強(qiáng)調(diào)“本來無一物”，“無一物中無盡藏”，這正是源于佛教“空無”觀。日本茶道公開申明的“茶禪一位”，吸收了中國茶文化思想的部分內(nèi)容，它規(guī)勸人們要和平共處、互敬互愛、廉潔樸實(shí)、修身養(yǎng)性。

總的來說,中國的茶道不像日本的茶道，過分注重形式、程式嚴(yán)謹(jǐn)、強(qiáng)調(diào)古樸、清寂之美。而是更崇尚自然美、隨和美。中國茶道文化底蘊(yùn)厚重，以領(lǐng)悟人生意義為主，卻不容易被“繁文縟節(jié)”所束縛。一套茶具，幾泡好茶，隨時(shí)隨地都可以品飲，隨意率性，沒有條條框框裁切，細(xì)節(jié)處也可不拘小節(jié)，卻有引人入勝的韻味。

中日茶道相同點(diǎn)

由于中日茶道同根同源，因此也有其相同點(diǎn)，主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：

一是，中日茶道都是“禮”的重要表達(dá)形式。

二是，中日茶道都是將“和”所為追求的最高境界。中日茶道中都把茶看作人與自然相融合時(shí)的媒介，將人看作萬物中的一員,給身邊器物以生命，把日月星辰、花草樹木融入茶室，強(qiáng)調(diào)人與自然之間的融合、人與人之間的和睦、人與物之間的調(diào)合、物與物之間的配合，這是中日茶文化當(dāng)中的共通點(diǎn)。

綜上所述，我們認(rèn)為中日茶道共同堅(jiān)守著陸羽所創(chuàng)立的以茶為“禮”，以“和”為追求的茶道精神。

由于其傳承方式和文化背景的差異使得兩者在表現(xiàn)形式上不盡相同，但他們同屬于東方文化的精髓，都是茶道百花園中的靚麗風(fēng)景。