國慶長假期間是采制安溪高山鐵觀音的最佳時節(jié)。我市的廈門茶葉進出口有限公司、山國飲藝、大昱茶業(yè)、杉品茶園、鑫隆茗茶業(yè)等多家茶企，紛紛奔赴安溪采茶區(qū)，制作鐵觀音高山秋茶。

“天氣非常好，茶葉的品質相當棒?！卑笋R茶業(yè)副總經理林榮溪告訴記者，國慶節(jié)期間，感德、祥華、長坑等高山茶區(qū)晝夜溫差大，白天氣溫高達30攝氏度以上，晚上則在20攝氏度以下，這樣，白天的高溫有利于茶青發(fā)酵，夜間的低溫則有利于消青、走水，提升茶葉香氣。如果夜間溫度太高，就必須在空調環(huán)境中制茶，但現(xiàn)在的溫度可在自然條件下制茶，這樣能提升茶葉的品質。

大昱茶業(yè)總經理胡燕說，通常在寒露前后一周內采制的秋茶品質最好，因此預計上好的秋茶將在10月5日-11日期間產生。包括大昱茶業(yè)在內的諸多“兩岸斗茶”鐵桿“粉絲”，都會在最近幾天想辦法收集上好秋茶，備戰(zhàn)“兩岸斗茶”。

對廣大市民而言，今年購買安溪鐵觀音高山秋茶，可能是歷年來性價比最高、價格最透明的一年。曠野茶業(yè)顏敬虔說，往年那種動輒賣到好幾千上萬元的高價禮品茶，今年基本消失了，如今人們買茶葉大都是自用，送禮也不會選太貴的。為適應市場需要，如今茶商的定價也很理性，“假如每斤毛茶收購價400元，制成成品茶的成本大約是900元，加上店租、人工成本以及合理的利潤，零售價也就是每斤1200元～2000元左右。而往年，這樣的茶得賣每斤五六千元甚至上萬元?！?br>
業(yè)內人士說，2004年-2009年，安溪鐵觀音價格飆漲得離譜的時候，行業(yè)協(xié)會曾經試圖規(guī)范定價，設定“每斤不超過3000元”的上限，但沒能成功。如今，隨著市場需求的變化，這一難題迎刃而解了。眼下，除了少數(shù)知名品牌茶企還制作少量高端高價茶外，多數(shù)已回歸到每斤2000元以下的理性價位。其中，最受市場青睞的是每斤300元-600元的茶。