基本介紹
石斛（學(xué)名：Dendrobium nobile Lindl），又名仙斛蘭韻、不死草、還魂草、紫縈仙株、吊蘭、林蘭、禁生、金釵花等。莖直立，肉質(zhì)狀肥厚，稍扁的圓柱形，長10~60厘米，粗達(dá)1.3厘米。藥用植物，性味甘淡微咸，寒，歸胃、腎，肺經(jīng)。益胃生津，滋陰清熱。用于陰傷津虧，口干煩渴，食少干嘔，病后虛熱，目暗不明。石斛花姿優(yōu)雅，玲瓏可愛，花色鮮艷，氣味芳香，被喻為“四大觀賞洋花”之一。
生長與分布
石斛喜在溫暖、潮濕、半陰半陽的環(huán)境中生長，以年降雨量1000毫米以上、空氣濕度大于80%、1月平均氣溫高于8℃的亞熱帶深山老林中生長為佳，對土肥要求不甚嚴(yán)格，野生多在疏松且厚的樹皮或樹干上生長，有的也生長于石縫中。
產(chǎn)安徽南部大別山區(qū)（霍山）、臺灣、湖北南部（宜昌）、香港、海南（白沙）、廣西西部至東北部（百色、平南、興安、金秀、靖西）、四川南部（長寧、峨眉山、樂山）、貴州西南部至北部（赤水、習(xí)水、羅甸、興義、三都）、云南東南部至西北部（富民、石屏、滄源、勐臘、勐海、思茅、怒江河谷、貢山一帶）、西藏東南部（墨脫）。分布于印度、尼泊爾、錫金、不丹、緬甸、泰國、老撾、越南。模式標(biāo)本采自云南（西北部）。
形態(tài)及特征
莖直立，肉質(zhì)狀肥厚，稍扁的圓柱形，長10~60厘米，粗達(dá)1.3厘米，上部多少回折狀彎曲，基部明顯收狹，不分枝，具多節(jié)，節(jié)有時稍腫大；節(jié)間多少呈倒圓錐形，長2~4厘米，干后金黃色。葉革質(zhì)，長圓形，長6~11厘米，寬1~3厘米，先端鈍并且不等側(cè)2裂，基部具抱莖的鞘。
總狀花序從具葉或落了葉的老莖中部以上部分發(fā)出，長2~4厘米，具1~4朵花；花序柄長5~15毫米，基部被數(shù)枚筒狀鞘；花苞片膜質(zhì)，卵狀披針形，長6~13毫米，先端漸尖；花梗和子房淡紫色，長3~6毫米；花大，白色帶淡紫色先端，有時全體淡紫紅色或除唇盤上具1個紫紅色斑塊外，其余均為白色；中萼片長圓形，長2.5~3.5厘米，寬1~1.4厘米，先端鈍，具5條脈；側(cè)萼片相似于中萼片，先端銳尖，基部歪斜，具5條脈；萼囊圓錐形，長6毫米；花瓣多少斜寬卵形，長2.5~3.5厘米，寬1.8~2.5厘米，先端鈍，基部具短爪，全緣，具3條主脈和許多支脈；唇瓣寬卵形，長2.5~3.5厘米，寬2.2~3.2厘米，先端鈍，基部兩側(cè)具紫紅色條紋并且收狹為短爪，中部以下兩側(cè)圍抱蕊柱，邊緣具短的睫毛，兩面密布短絨毛，唇盤中央具1個紫紅色大斑塊；蕊柱綠色，長5毫米，基部稍擴(kuò)大，具綠色的蕊柱足；藥帽紫紅色，圓錐形，密布細(xì)乳突，前端邊緣具不整齊的尖齒。花期4~5月。
栽培方法
選地整地
根據(jù)其生長習(xí)性，石斛栽培地宜選半陰半陽的環(huán)境，空氣濕度在80%以上，冬季氣溫在0℃以上地區(qū)。人工可控環(huán)境也可，樹種應(yīng)以黃葛樹、梨樹、樟樹等且應(yīng)樹皮厚有縱溝、含水多、枝葉茂、樹干粗大的活樹，石塊地也應(yīng)在陰涼、濕潤地區(qū)，石塊上應(yīng)有苔蘚生長及表面有少量腐殖質(zhì)。
繁殖方法
主要采用分株繁殖法。石斛種植一般在春季進(jìn)行，因春季濕度大、降雨量漸大，種植易成活。選擇健壯、無病蟲害的石斛，剪去3年以上的老莖作藥用，二年生新莖作繁殖用。繁殖時減去過長老根，留2~3厘米，將種蔸分開，每克含2~3個莖，然后栽植，可采取貼石栽植和貼樹栽植法。
貼石栽植。在選好的石塊上，按30厘米的株距鑿出凹穴，用牛糞拌稀泥涂一薄層于種蔸處塞人石穴或石槽，力求穩(wěn)固不使脫落即可，可塞小石塊固定。
貼樹栽植。在選好的樹上，按30~40厘米在樹上砍去一部分樹皮將種蔸涂一薄層牛糞與泥漿混合物，然后塞入破皮處或樹縱裂溝處貼緊樹皮，再覆一層稻草，用竹蔑捆好。
田間管理
1、澆水：石斛栽植后期空氣濕度過小要經(jīng)常澆水保濕，可用噴霧器以噴霧的形式澆水。
2、追肥：石斛生長地貧瘠應(yīng)注意追肥，第一次在清明前后，以氮肥混合豬牛糞及河泥為主。第二次在立冬前后用花生鼓、菜籽餅、過磷酸鈣等加入河泥調(diào)勻糊在根部，此外尚可根外追肥。
3、調(diào)整郁閉度：石斛生長地的郁閉度在60%左右，因此要經(jīng)常對附生樹進(jìn)行整枝修剪，以免過于蔭蔽或郁閉度不夠。
4、整枝：每年春天前發(fā)新整時，結(jié)合采收老莖將叢內(nèi)的枯莖剪除，并除去病莖、弱莖以及病者根，栽種6~8年后視叢蔸生長情況翻蔸重新分枝繁殖。
病蟲害防治
1、石斛黑斑?。簽楹θ~片使葉片枯萎，3~5月發(fā)生。防治方法：可用50%的多菌靈1000倍液噴霧1~2次。
2、石斛炭疽?。簽楹θ~片及莖枝，受害葉片出現(xiàn)褐色或黑色病斑，1~5月均有發(fā)生。防治方法：用50%多菌靈1000倍液或50%甲基托布津1000倍液噴霧2~3次。
3、石斛菲盾蚧：寄生于植株葉片邊緣或背面，吸食汁液，5月下旬為孵化盛期。防治方法：可用40%樂果乳劑1000倍液噴霧殺滅或集中有盾殼老枝集中燒毀。
采收加工
1、采收：每年春末萌芽前采收，采收時剪下三年生以上的莖枝，留下嫩莖讓其繼續(xù)生長。
2、加工：因品種和商品藥材不同，有不同加工方法，以下介紹兩種方法：
（1）將采回的莖株洗盡泥沙，去掉葉片及須根，分出單莖株，放入85℃熱水燙1~2分鐘，撈起，攤在竹席或水泥場上暴曬，曬至5成干時，用手搓去鞘膜質(zhì)，再攤曬，并注意常翻動，至足干即可。
（2）也可將洗盡的石斛放入沸水中浸燙5分鐘，撈出晾干，置竹席上暴曬，每天翻動2~3次，曬至身軟時，邊曬邊搓，反復(fù)多次至去凈殘存葉鞘，然后曬至足干即可。
價(jià)值及其他
食用價(jià)值
配方：石斛15克，麥冬10克，綠茶葉5克。
制法：將石斛、麥冬和綠茶一并放入茶杯內(nèi)，開水泡茶。
功效：養(yǎng)陰清熱，生津利咽。
用法：每日1劑，代茶頻飲。
石斛玉米須茶
配方：石斛10克，蘆根15克，玉米須20克。
制法：上藥，每日1劑，水煎，代茶飲。
功效：養(yǎng)陰清熱利尿
用法：不拘時頻飲。
白芍石斛瘦肉湯
配方：豬瘦肉250克，白芍12克，石斛12克，紅棗4枚。
制法：瘦豬肉切塊，白芍、石斛、紅棗（去核）洗凈。把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煎沸后，文火煮1~2小時，調(diào)味即成。
功效：益胃養(yǎng)陰止痛。
用法：飲湯食肉。
觀賞價(jià)值
從外觀上看，石斛蘭構(gòu)造獨(dú)特的“斛”狀花形，以及斑讕多變的色彩，都給人熱烈、亮麗的感覺．對石斛蘭的欣賞，國際上習(xí)慣用百分制來作衡量，具體為：花形30分，花色30分，其他特征40分。
用統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)對原種種類極多而富于變化的石斛進(jìn)行鑒賞，現(xiàn)將其分成兩大類：一是金釵石斛的雜種類，多在春季開花．要求花朵渾圓、豐滿，以蕊柱基部為圓心，各瓣片組成一個周圓；萼片、花瓣、唇瓣之間排列成一個等邊三角形的為好；萼片應(yīng)寬闊，花瓣應(yīng)上揚(yáng)或呈拱門形，邊緣應(yīng)起縐或呈波狀；唇瓣應(yīng)與花瓣比例適當(dāng)，下部寬闊、舒坦，左右對稱，邊緣應(yīng)有縐；從側(cè)面看，花應(yīng)成一平面，特別是唇瓣應(yīng)向下彎，忌直角伸出；花色明朗亮麗，如有變化，應(yīng)給人和諧之感，忌有脫色、潑斑；花瓣、萼片質(zhì)地應(yīng)為蠟質(zhì)或絨質(zhì)狀，花梗要強(qiáng)壯、高挺。以充分托舉各花朵。二是蝴蝶石斛的雜種類，多在秋季開花．要求花形豐滿開展，萼片排列成等邊三角形，上萼片較側(cè)萼片稍寬大，花瓣寬、平而布滿萼片空隙，其中脈以平坦為優(yōu)；花色以鮮明為佳，若帶色斑，應(yīng)優(yōu)美悅目，唇瓣的色彩、色斑要醒目；花序隨親本系統(tǒng)有差異，以彎拱形為優(yōu)，花朵排列須疏密適中，以充分展示各花朵的美麗。
鑒別石斛
鐵皮石斛是石斛中的極品，具有獨(dú)特的養(yǎng)陰生津效果，受到歷代醫(yī)家和醫(yī)學(xué)典籍的推崇。2010年10月1日起實(shí)施的2010年版《中華人民共和國藥典》新增了鐵皮石斛單列標(biāo)準(zhǔn)，改寫了鐵皮石斛沒有國家標(biāo)準(zhǔn)的歷史。在新版藥典中，增加了鐵皮石斛薄層色譜鑒別、甘露糖與葡萄糖峰面積比及雜質(zhì)、水分、總灰分、浸出物等檢查項(xiàng)目，并制定了多糖與甘露糖含量測定方法，制定出具有專屬性的鑒別與質(zhì)量可控的含量測定方法。新的標(biāo)準(zhǔn)不僅能夠檢測出鐵皮石斛的真?zhèn)?，還能進(jìn)一步控制和鑒別鐵皮石斛的質(zhì)量好壞。
