為什么叫正山小種：正山是指同一海拔、同一地區(qū)的油桐及其周邊，即正山小種的正宗產(chǎn)地，稱為正山，而小種是指其茶樹品種為小葉小種，其產(chǎn)地和產(chǎn)量受地域小氣候限制，所以稱為小種，所以桐木關(guān)地區(qū)出產(chǎn)的小葉紅茶稱為正山小種。

“正山”是指慕童及其周邊地區(qū)處于同一海拔，采用同樣的傳統(tǒng)工藝制作，具有同樣的品質(zhì)和獨(dú)特的桂圓湯風(fēng)味。正山不僅指正確、本真的意思，也指“內(nèi)山”，這里群山環(huán)繞，山頂稱為“內(nèi)山”。

而“小種”是指其茶葉品種為小葉型，產(chǎn)地和產(chǎn)量受地域小氣候限制。因此，故“正山小種”又稱“桐木關(guān)小種”“星村小種”。簡(jiǎn)單來說就是“武夷山自然保護(hù)區(qū)出產(chǎn)的原料和小紅茶，稱為正山小紅茶”。

正山小種與外山小種：

１．地理范圍的定義

正山小種紅茶起源于武夷山桐木關(guān)。據(jù)《中國(guó)茶經(jīng)》記載，“慕童之內(nèi)，山為右”，桐木關(guān)出產(chǎn)的茶都稱為右山。武夷山附近或其他地區(qū)產(chǎn)的茶叫外山，以區(qū)別桐木關(guān)外產(chǎn)的小種紅茶。

２．制造工藝要求

正山小種是紅茶的始祖，也是最經(jīng)典最傳統(tǒng)的一種紅茶。真正的正山種紅茶需要以武夷山地區(qū)的高山茶樹的茶葉為原料，采用傳統(tǒng)工藝和馬尾松天然煙葉烘烤工藝制作而成。

３．品質(zhì)上的差異

正山小種是高山茶，有一種特殊的山韻，口感醇厚，耐沖泡耐儲(chǔ)存，而外山小種多為低山茶，底子薄，不耐沖泡。

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