泡六安瓜片用85-90度左右的水溫最適宜，沖泡烘青類(lèi)的六安瓜片的水溫，要略高于炒青類(lèi)的綠茶，水溫過(guò)低則無(wú)法發(fā)散茶的香氣，過(guò)高則容易把茶底燙熟。用這個(gè)水溫沖泡，香氣和口感都能恰好地釋放出來(lái)，又能讓茶葉更耐泡一些。

沖六安瓜片絕對(duì)不能用100℃的開(kāi)水沖，因六安瓜片原料細(xì)膩，葉片薄，容易燙熟，而且會(huì)使泡出來(lái)的茶湯顏色變黃，味道變苦；同時(shí)還會(huì)使瓜片中的大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，也會(huì)使它的食療功效大大降低。

并且六安瓜片的葉綠素含量高，在高溫下容易分解成黃色；同時(shí)茶葉中含有的茶多酚，在高溫下也會(huì)氧化成黃色，許多芳香物質(zhì)在高溫下也會(huì)迅速揮發(fā)散，失去香氣。

六安瓜片的沖泡方法：

準(zhǔn)備茶具：一般首選玻璃杯，其次是白瓷蓋碗，玻璃杯更加方便簡(jiǎn)單、便于欣賞。

燙洗杯具：用沸水清潔杯具，同時(shí)達(dá)到溫杯的效果。

投茶：上投法、中投法、下投法都適宜，這里選擇下投法，將3g茶葉投入玻璃杯中，茶水比例為1:50，即3g六安瓜片注水150ml。

沖泡：將85度左右的開(kāi)水沿著杯壁高沖注入茶杯，注滿茶杯七分滿左右，然后等待茶葉完全吸附水份，散發(fā)香味，擱置3分鐘左右即可飲用。

品飲：先聞其香，后品其味，待茶湯涼至適口，先慢慢地喝兩口茶湯，再小啜細(xì)細(xì)品味。當(dāng)茶湯飲用至茶杯三分之一處時(shí)即可再次續(xù)水飲用。

泡六安瓜片最適宜的水溫是85-90度左右，大概等水初沸后等待兩分鐘即可。水溫太高會(huì)把茶葉燙熟，水溫太低則無(wú)法釋放茶葉的香氣，這個(gè)溫度是最適宜的。

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