六安瓜片，簡稱“瓜片“、”片茶“，其外形似瓜子形的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠，大小勻整，不含芽尖、茶梗。優(yōu)質的六安瓜片茶葉沖泡后，清香高爽，滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮，葉底綠嫩明亮。當然要沖泡這么理想的效果，除了擁有知名六安瓜片品牌的茶葉，還是得掌握一定的沖泡技巧的。

主要用具：使用透明直口玻璃杯或白瓷茶杯均可；以便更好地欣賞六安瓜片在水中上下翻飛、翩翩起舞的仙姿，觀賞六安瓜片的湯色澄明綠亮。除此之外，還可以準備公道杯、賞茶盤或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盤、水盂、濾網、熱水壺及風爐（電爐或酒精爐皆可）等。

沖泡用水：山上的泉水最好，其次就是井水等，天然的泉水可以讓茶湯的味道更加的好。若用自來水，需靜置２４小時，以使氯氣揮發(fā)掉。

沖泡水溫：古語有云：“活水還須活火煎”，燒水要用武火急煮。沖泡六安瓜片的水溫宜在８０度左右，即古人所謂的“蟹眼湯”。六安瓜片切忌用沸騰的熱水沖泡，水溫過高會使六安瓜片茶葉受損，茶湯變黃，味道也跟著變苦澀，滋味不醇正了。

六安瓜片的具體沖泡方法如下：

一、溫杯

取開水壺，往透明玻璃杯中沖人約占杯容量１／３的熱開水進行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和進一步潔杯。

二、涼水

沖泡六安瓜片茶葉只能用８０℃的水，在燙洗了茶杯之后，我們不用蓋上水壺壺蓋，而是敞著水壺，讓水壺中的開水隨著水汽的蒸發(fā)而自然降溫。

三、置茶

投入３－５ｇ左右的六安瓜片茶葉，置入溫熱的空杯中，輕搖杯身可聞干茶中濃郁的火香味。沖泡六安瓜片，茶葉與水的比例大致為１：５０，即每杯投六安瓜片３克左右，沖水１５０毫升。投茶量可根據個人濃淡喜好適量增減。

四、搖香

將８０°Ｃ左右的新鮮開水，注入杯身１／３處，搖杯潤茶３－５秒，觀茶聞香。

五、注水

提高水壺，讓水由高處向下沖去，并利用手腕的力量，將水壺由上向下反復提舉三次，這一動作被稱之為“鳳凰三點頭”。采用“鳳凰三點頭”一是讓杯中的茶葉在水的沖激下上下翻滾，促使茶葉中的有效成份迅速浸出，使茶湯濃度一致。；二是對賓客表示敬意，三點頭象征著謙遜、真誠，如同行鞠躬禮。沖水量為杯總量的七成滿左右，意在“七分茶，三分情”或俗語說的茶七飯八酒滿杯。

六、品飲

先賞茶湯，在觀色、聞香、形，然后趁熱品啜茶湯的滋味。六安瓜片清香持久，滋味鮮醇濃厚、回甘，湯色黃綠、清澈明亮。第一泡茶主要品嘗它的鮮醇和清香，著重品嘗茶的頭開鮮味與茶香，飲至杯中茶湯尚余三分之一水量時（不宜一開全部飲干），再續(xù)加開水。第二泡茶香最濃，滋味最佳，最能體現(xiàn)出六安瓜片茶湯甘澤潤喉、齒頰留香、回味無窮的特征；第三泡時茶味已淡，香氣亦減。飲至三開，一般茶味已淡，續(xù)水再飲就顯得淡薄無味了。

六安瓜片沖泡方法其實很簡單，待茶湯涼至適口，品嘗茶湯滋味，宜小口品啜，緩慢吞咽，讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸，細細領略名茶的風韻。

上一篇：六安瓜片的功效與作用（附營養(yǎng)成分）   下一篇：六安瓜片最新價格多少錢一斤？